孟州|面筋一样的韧劲，让孟州“面筋哥”努力过上好日子
大河报·大河客户端采访人员 李岩 实习生 赵丰晖 通讯员 王肖杰
见到王增强时 ， 他正在给顾客烤制面筋 ， 新定做的铝合金架子在阳光的照耀下闪闪发光 ， 只见他熟练地撒上各种调料 ， 迅速翻转 ， 和着吱吱的声音 ， 散发的香味令人垂涎欲滴 。 眼前的一切很难让人相信这是一名尿毒症患者 。
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几年前 ， 家住孟州市大定街道上作村的王增强一家最困难的时期 ， 自己身患尿毒症 ， 他的父亲也不幸患上了癌症 。 2016年、2017年 ， 王增强连续进行了两次大手术 ， 但作为家里的顶梁柱 ， 他一没有退缩二没有放弃 ， 而是和母亲一道 ， 勇敢地挑起了家庭的重担 。
2017年5月 ， 王增强家被识别为建档立卡贫困户后 ， 享受到了健康扶贫、低保补助、医疗兜底、到户增收、电补、物价补等相关一系列扶贫政策 ， 家里的状况有了一定改观 。
由于每周需要到医院透析三次 ， 他没有办法从事正常的工作 ， 在亲戚朋友的建议下 ， 他开始摆摊卖面筋 。 “劳动最光荣 ， 虽然我能力有限 ， 但是能为家里减轻一份负担是我最开心的事 。 ”虽然每个月收入不高 ， 只有几百块钱 ， 但这是通过他勤劳的双手挣来的 ， 每次说起这个 ， 王增强都是一脸的自豪 。
小小的面筋 ， 看着微不足道 ， 可是从购置专用面粉到顾客的口中 ， 需要付出很多 。 对于一个身患重症的人来说 ， 王增强深知健康的重要性 。 本着对消费者负责的态度 ， 他选用最好的面粉 ， 添水、和面 ， 不怕制作过程繁琐劳累 ， 严格操作流程 ， 坚持自制自烤 。 为节省开支 ， 他没有购置和面机 ， 坚持自己亲自和面 。 熟能生巧 ， 他制作面筋从刚开始的一分钟几个 ， 到现在的一分钟十几个 ， 这中间的辛苦恐怕只有他自己知道 。
面筋做好了 ， 还要用开水煮熟 ， 由于怕粘连就要一直不停地搅动 ， 冬天还好 ， 其他季节 ， 翻滚的热气是常人无法忍受的 。 面筋煮好了 ， 就要开始熬制蘸料了 ， 选用十几种香辛料 ， 加上色拉油、芝麻、辣椒等 ， 不停地搅拌 ， 经过几小时的精心熬制 ， 喷香出炉 。 烤制一串面筋只需要几分钟 ， 可是在大家看不到的地方 ， 他的准备工作却需要数小时 。 筋道的口感、鲜美的味道 ， 吸引着一批批顾客前来光顾 。
今年春天由于疫情原因 ， 很长一段时间 ， 他都是在朋友圈通过外卖经营着自己的小生意 ， 等到可以出摊了 ， 他考虑到夏天烤串的生意应该不错 ， 就想着增加一些品种 ， 可是钱从哪里来？
【孟州|面筋一样的韧劲 ， 让孟州“面筋哥”努力过上好日子】“增强 ， 告诉你一个好消息 ， 现在有这个金融扶贫政策 ， 贫困户申请贷款 ， 政府贴息 ， 我帮你申请吧 。 ”恰好这时 ， 帮扶责任人告诉王增强今年最新的金融扶贫政策 。 在帮扶责任人的帮助下 ， 王增强的贷款很快就批了下来 。 他用这笔钱买了原料 ， 更新了设备 ， 又增加了烤鱼豆腐、烤肉串等 ， 用他的话说这也算是扩大经营了 。
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“现在品种多了 ， 营业额也比以前多了 ， 一个月能挣近两千块钱 ， 我家今年脱贫没问题 。 ”王增强对脱贫很有信心 。
现在的王增强 ， 每周除了到医院透析 ， 其余的时间他都忙碌着面筋生意 。 每当大家叫他“励志面筋哥”的时候 ， 他总是说:“现在党和政府的扶贫政策这么好 ， 但咱不能等、靠、要 ， 而是要面对困难迎难而上 ， 凭着自己勤劳的双手 ， 活出像面筋一样的韧劲来 ， 未来的生活肯定会越来越红火 。 ”
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