这馅饺子很少有人做，比猪肉便宜，比韭菜鲜美，一人两碗超过瘾！
这馅饺子很少有人做 ， 比猪肉便宜 ， 比韭菜鲜美 ， 一人两碗超过瘾！又到了要吃海鲜的季节 ， 小编今天休息 ， 就去超市逛了一圈 ， 看到大虾特别的新鲜 ， 就想要中午改善下伙食 ， 平常只吃清蒸虾 ， 这次决定给换种做法 ， 换个口味 。 它就是鲜肉虾仁馅的饺子 ， 饺子馅里不仅有虾仁 ， 还有玉米 ， 不但会提升饺子的鲜味 ， 而且还营养丰富 。
今天小编给大家带来的是一道鲜肉虾仁饺子的做法 ， 好吃到舔盘 ， 比韭菜馅的饺子好吃百倍 ， 做法简单超美味 。 喜欢的小伙伴赶紧做起来吧！
鲜肉虾仁饺子
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【这馅饺子很少有人做，比猪肉便宜，比韭菜鲜美，一人两碗超过瘾！】配料：
猪肉(瘦)300克、虾仁200克、黄瓜一段、玉米粒半根、生抽两汤勺、鸡精少许、盐（馅）适量、料酒三汤勺、面粉400克、熟油适量、盐（饺子皮）2克
烹饪步骤：
1.取面粉放入盆中 ， 倒入2g盐
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2.缓慢注入水并用筷子搅拌至没有干面粉
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3.揉成表面光滑的面团 ， 盖布醒发20分钟
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4.猪肉剁成肉泥
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5.虾仁剁成细小的虾块
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6.黄瓜剁碎
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7.玉米粒放入沸水中焯熟捞出放凉
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8.将所有的馅混合到一起
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9.放入料酒、盐、食用油、鸡精、生抽 ， 顺时针搅拌
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10.取醒发好的面团 ， 中间压洞用手捏成条状
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11.用切面刀切若干面剂子
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12.撒少许干面粉
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13.切口朝上 ， 用拇指根部按压成饼
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14.用擀面杖擀压成薄面饼 ， 中间略厚四周略薄
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15.饺子皮叠加时稍微放点面粉防止粘粘
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16.饺子皮中放入肉馅
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17.对折后将边缘压实封口
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18.锅中煮水 ， 水沸腾后下入饺子 ， 再次沸腾后倒入半碗凉水 ， 重复两次
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19.根据喜好调制蘸料
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烹饪小贴士：
虾的选购:
1.看外形 。 新鲜的虾头尾与身体紧密相连 ， 虾身有一定的弯曲度 。
2.察色泽 。 新鲜虾皮壳发亮 ， 河虾呈青绿色 ， 海虾呈青白色（雌虾）或淡黄色（雄虾） 。 不新鲜的虾 ， 则皮壳发暗 ， 虾略成红色或灰紫色 。
3.观肉质新鲜的虾肉质坚实细嫩 ， 有弹性 。 买虾的时候 ， 一定要用手捏一下虾 ， 虾肉瓷实的 ， 比较新鲜 ， 肉质嫩 ， 做成美味也好吃 。
4.闻气味 。 新鲜虾气味正常 ， 无异味 。 此外 ， 冰虾仁比鲜虾更容易保存 ， 冻虾仁应挑选表面略带青灰色 ， 手感饱满并富有弹性的；那些看上去个大、色红的最好别挑 。
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