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山里的竹笋，究竟吃起来有什么好处呢，进来告诉你

笋被称为菜中珍品 。 它的食用历史也非常久 。 在我国古代 ， 就经常用它来做一些佳肴 。 它是竹的幼芽 。 在药用上有很高的价值 。 《本草纲目》中有记载 ， 竹笋能够益气力消腹胀 。 其他的关于冬笋 ， 淡竹笋等也有很多记载 。 在十天之内它还叫笋 ， 比较嫩就可以吃 ， 而过了这个日期以后就成为竹了 。 而且种类特别多 ， 它们的味道各不相同 ， 主要产生的功效也不一样 。 苦竹的味道特别苦 ， 还有的不能吃 。 竹笋中含有丰富的蛋白质 ， 氨基酸 ， 维生素等 。 因为它的味道较甜 ， 性质略寒 ， 所以就能够益气 ， 消痰 。 而且大量的纤维素能够促进肠道消化 ， 防治便秘 。 山里的竹笋，究竟吃起来有什么好处呢，进来告诉你
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【山里的竹笋，究竟吃起来有什么好处呢，进来告诉你】竹笋的蛋白质比较优越 ， 人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸 ， 以及在蛋白质代谢过程中占有重要地位的谷氨酸和有维持蛋白质构型作用的胱氨酸 ， 都有一定的含量 ， 为优良的保健蔬菜 。
竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、B2、C 。 每100g鲜竹笋含干物质9.79g、蛋白质3.28g、碳水化合物4.47g、纤维素0.9g、脂肪0.13g、钙22mg、磷56mg、铁0.1mg ， 多种维生素和胡萝卜素含量比大白菜含量高一倍多；
中医认为竹笋味甘、微寒 ， 无毒 。 在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效 。 竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点 ， 食用竹笋不仅能促进肠道蠕动 ， 帮助消化 ， 去积食 ， 防便秘 ， 并有预防大肠癌的功效 。 竹笋含脂肪、淀粉很少 ， 属天然低脂、低热量食品 ， 是肥胖者减肥的佳品 。
养生学家认为 ， 竹林丛生之地的人们多长寿 ， 且极少患高血压 ， 这与经常吃竹笋有一定关系 。 尤其是江浙民间以虫蛀之笋供药用 ， 名“虫笋” ， 为有效之利尿药 ， 适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳 ， 糖尿病、消渴烦热等 ， 嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用 。
现在的人由于平时的生活压力比较大 ， 所以我们常常对待自己的生活不是那么的细心 ， 所以在我们平时的生活当中我们常常不太关注自己的身体健康 ， 那么时间长了之后 ， 就会造成我们的身体免疫力变得低下 ， 这样就会受到疾病的侵扰 。 山里的竹笋，究竟吃起来有什么好处呢，进来告诉你
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而提高我们的免疫力就是一件必须要做的事情 ， 如果你想要提高免疫力 ， 那么吃竹笋就是你最好的选择 。 因为在它里面含有的皂基还有组织蛋白就可以帮助我们起到防癌症的功效 。
还且吃它还有通便排毒的作用 ， 我们应该知道 ， 要想气色好 ， 不生病 ， 还有一点是比较重要的 ， 那就是在我们身体当中不要有毒素的堆积 。
这是因为当这种食物进入身体以后 ， 那么我们肠道里面的大肠杆菌就会与它进行结合 ， 这样就会把它分解成为我们身体当中所需要的维生素 ， 而且它还能够促进肠胃蠕动 ， 从而起到润肠排毒的功效 。
老人、儿童不宜多吃 ， 每餐最好不要超过半根 。 中医认为 ， 竹笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便等功效 ， 但笋中的大量纤维素较难消化 ， 同时笋中含有难溶性草酸 ， 食用过多易诱发哮喘等老慢支疾病、过敏性鼻炎、皮炎等 。 春季本来就容易过敏 ， 对于容易产生摄入性过敏的人来说 ， 食用春笋还易引起荨麻疹 。 因此 ， 小儿应少量吃春笋 ， 但不能吃毛笋;老人吃笋一定要细嚼慢咽 。 山里的竹笋，究竟吃起来有什么好处呢，进来告诉你
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