盐焗鸡在家怎么做？4分钟教会你！
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好鸡 ， 就得简单吃 ， 要不就糟蹋了 。
清蒸、白切、盐焗都Ok ， 原汁原味 ， 最能吃出好鸡的鲜嫩 。
我还有没有说 ， 平生最讨厌用盐焗鸡粉来做盐焗鸡？
那是对盐焗鸡的侮辱！
要做皮脆爽 ， 肉嫩滑 ， 连骨头都香到舍不得扔 ， 得拿去煲粥才甘心的盐焗鸡 ， 有一把盐足以 。
盐焗鸡
食材：
土鸡、细盐、粗盐一包
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步骤：
1.鸡洗干净 ， 晾干水分（不会滴水就ok） 。 用细盐（食用盐）往鸡身里里外外抹一遍 。
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2.用两张盐焗鸡砂纸包好 。
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3.粗盐先放入锅内垫底 ， 盐的范围大小就以能放鸡下去不让鸡跟锅底接触就好 ， 大概2厘米厚 。 （盐焗的时候会先把盐炒热 ， 但后来实践发现不炒也没影响 ， 所以偷懒了）
4.码入包好的鸡 ， 尽量让鸡不要跟锅的四壁接触 ， 如果有碰到的地方 ， 在鸡和锅壁之间垫上粗盐 。
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5.其余的粗盐盖在鸡上面 ， 盖上锅盖 ， 开中小火煮 ， 大概10分钟左右调成最小火 ， 慢慢焗一个小时 。 （期间会听到噼里啪啦的声音 ， 这是正常的鸡在出水 ， 蒸气和热盐混合） 。
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【盐焗鸡在家怎么做？4分钟教会你！】艾玛 ， 整个过程都好香好香 ， 恨不得立刻开盖大快朵颐呀喂！
6.开盖 ， 拨开顶上的盐 。 香香的鸡 ， 当当当~好诱人 。
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小贴士
只用盐这种传统古法焗的盐焗鸡 ， 鸡皮颜色稍微会淡些 ， 但是架不住透骨的香 。
1.盐：要用粗海盐 ， 一般一只鸡要1包盐 。 大点的鸡2包盐 。
2.盐焗鸡砂纸
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