毛起吃|藏在红牌楼的家常美味！成都人气苍蝇馆子，红烧肥肠味道很巴适！小巷深处的肥肠馆子

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【毛起吃|藏在红牌楼的家常美味！成都人气苍蝇馆子，红烧肥肠味道很巴适！】

小巷深处的肥肠馆子，每天门庭若市！这家开在红牌楼老小区小巷的苍蝇馆子，每天一到饭点，那必定是门庭若市、座无虚席！
典型的成都苍蝇馆子，这次我们“毛起吃”特意带着朋友一起去美食探店，感受下来自我们大成都街头美食的魅力！
他们家的位置很好找，一般跟着导航就能轻松找到。
门面有点小，基本上顾客都坐在门口，我们到店的时候（11点半左右），外面十多张桌子几乎快坐满了。

说实话一直很喜欢成都这种就餐氛围和环境，感觉自己饭量倍增！
一走拢就能强烈地感受到成都人的生活气息，街坊四邻特别多，边吃边摆点龙门阵，感觉相当惬意！
他们家虽说是一家肥肠馆子，但是烧菜、凉拌菜、汤都有卖，而且基本上都是成品，点好菜直接端走吃。对于上班族来说，简直不要太方便！

作为成都一家路边小馆子，价格也算是很实惠。不过看得出，老板也是改了几次价格了，谁让现在物价这么高呢？感觉我们都快吃不起“肉嘎嘎”了，想想就难过呀！

对了在点好菜之后，一定要让老板娘给你舀点免费的洗澡泡菜，顺便再淋一勺红油，口感爽脆香辣，和烧菜、凉拌菜搭配干饭一起吃，那感觉绝对相当巴适！
老板娘说泡菜都是自己泡的，洗得很干净，而且也很新鲜。

绝对的招牌菜红烧肥肠！
老板还在一旁用一口大铁锅熬制肥肠，光是在旁闻着香味就让人垂涎三尺！老板娘给我们舀了一碗烧肥肠，分量还是比较足。
可能是我太心急，刚吃第一口时直接被烫惨了，肥肠里面的汤汁又辣又香，老板娘忍不住笑说：“你慢点吃嘛，又莫人跟你抢！”
红烧肥肠一直很受食客们的喜爱，有时来晚了就卖光了。听老板娘介绍说，他们家的红烧肥肠之所以好吃，关键在于豆瓣酱的炒作方法，这样做出来的肥肠才能保持香辣又浓郁的口感。

红烧肥肠炖得软硬适中，略带嚼劲的肥肠就是那么过瘾！不过个人更偏爱软糯的那种，吃起来会更加肥润一些。

凉拌猪头肉
对于不爱吃肥肉的朋友来说，猪头肉真是既能解馋又不会太油腻，而且吃起来的口感是“脆蹦脆蹦”的。
当然这里必须要称赞的是，老板自家熬制的红油，真的是香而不辣，越吃越有回味，属于甜辣型。

凉拌肠头
这也是一道超级适合下饭的“神器”！香辣的滋味、肥肠的油润、黄瓜的清香，每一筷子下去你都忍不住地往嘴巴里塞，再赶紧“刨”几口干饭，哎哟喂，那滋味别提有多美妙啦！
有时候真是庆幸自己是四川人，每天都能吃到这么多好吃的食物，真的很满足呀！

手工丸子汤
自打上次在一家馆子吃了圆子后，最近特别爱吃肉圆子，估计也是由于太“想念”猪肉的味道了吧！
他们家的圆子汤里还加了番茄和木耳，肉圆子的肉感饱满，简单地说，就是有肉味！不像别家的圆子吃一口全是淀粉。