聂红小吃记|脆皮鸡翅想吃自己做，详解配方和做法，外酥脆里嫩滑，2分钟学会
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【聂红小吃记|脆皮鸡翅想吃自己做，详解配方和做法，外酥脆里嫩滑，2分钟学会】每次出门去商场玩 ， 两个娃玩累了 ， 老公总会带他两去肯德基大吃一顿 。 而他自己也会点上自己最爱的食物 ， 几袋脆皮鸡翅 ， 再来一杯快乐可乐水 ， 美美地吃上一顿 。 看着老公每次都点那么多 ， 那么喜欢吃 ， 自己也尝试在家里做过脆皮炸鸡翅 。 可是要么炸出来外面特硬 ， 里面还没有熟透 。 要么就是外面挂浆不好 ， 全烂掉了 。 还有就是炸出来的也就是一个焦鸡翅 ， 味道一点也不好 。 脆皮鸡翅想吃自己做 ， 详解配方和做法 ， 外酥脆里嫩滑 ， 2分钟学会 。
网上搜罗了很多的做法 ， 也失败了很多次 ， 虽然自信有点受挫 ， 不过看着被老公带着跑的俩娃 ， 他们也喜欢上了吃这个微微带辣的鸡翅 ， 还吃得舔手指了 ， 就又下定决心要好好研究这个脆皮鸡翅的做法 。 经过不断研究和尝试 ， 最后终于找到了一根美味的脆皮鸡翅的做法 ， 出锅孩子们都抢着吃 ， 老公也连吃了好几块 ， 还不忍心吃太多 ， 怕孩子们不够吃 。 接连着几天我都炸给他们吃 ， 他们总觉得不够吃 。 如果你或者家人也喜欢吃鸡翅 ， 不妨收藏起来 ， 试试做给家人一起分享 。
【脆皮鸡翅】
一 ， 食材：鸡翅500g ， 面粉200g ， 淀粉80g ， 小苏打1勺 ， 姜1块 ， 大蒜1头 ， 白胡椒粉适量 ， 辣椒粉适量 ， 黑胡椒粉适量 ， 食用油适量 。
二 ， 脆皮鸡翅的做法：
1.将所有的食材都准备好 ， 鸡翅买回家 ， 一定要清洗干净 ， 如果上面还残留有小绒毛 ， 一定要拔干净 ， 免得影响口感 。 洗干净的鸡翅为了让它更加入味 ， 我们用刀在鸡翅两面都切上几道口 。 装入盆里 ， 加入1勺盐 ， 1勺白砂糖 ， 少许黑胡椒粉 ， 少许白胡椒粉 ， 适量的辣椒粉 。 接着用擦刀擦一些姜末在里面 ， 再擦一些蒜蓉在里面 ， 然后倒入小半碗清水 ， 用手抓拌均匀调料 ， 让鸡翅充分吸收入味 。 盖上保鲜膜 ， 腌制6个小时以上入味 ， 腌制的时候 ， 要不时地来抓拌一下 ， 让味道腌制得更加均匀 。
2.鸡翅腌制好了 ， 这时候我们来做一个炸鸡粉 ， 取一个大点的碗 ， 把面粉倒入碗里 ， 再放入淀粉 ， 小苏打 ， 再放入1勺盐 ， 少许黑胡椒粉 ， 少许白胡椒粉 ， 先搅拌均匀 。 用一个碗先取三分之一的炸鸡粉在里面 ， 打入1个鸡蛋 ， 再放入小半碗的清水 ， 用筷子搅拌成面糊 ， 直到没有任何干粉和疙瘩就可以了 。
3.腌制好的鸡翅取出来 ， 把调好的鸡蛋糊倒入鸡翅里面 ， 用手抓拌均匀 ， 让鸡翅均匀裹上一层鸡蛋面糊 。 接着再把鸡翅放入刚调好的另外的炸鸡粉里面 ， 均匀裹上一层粉 ， 记得每一个部位都要裹好 ， 这样炸出来的鸡翅才能更加漂亮 。 全部做好后 ， 摆放到盘子里面备用 。
4.起一锅 ， 里面放入适量的食用油 ， 把油温烧至8成热 ， 然后把鸡翅一块一块地放入油锅里面 ， 但是一次不要放太多 ， 这样更易炸得透彻一些 。 炸的过程中 ， 等到鸡翅定型后 ， 我们用筷子稍微翻动一下 ， 让鸡翅能够均匀受热 。 开中火 ， 把鸡翅大约炸3分钟左右就可以了 。 不过这个还得看自己买的鸡翅的大小 ， 如果比较小个 ， 3分钟左右就可以了 ， 如果比较大只 ， 就根据实际情况稍微多炸一会 。
5.炸一次出锅 ， 不用复炸 ， 表皮依旧特别的酥脆 ， 里面的鸡肉也刚好成熟 ， 吃起来真的特别的美味 。 一次炸上一大盘 ， 再配上番茄酱或者辣椒酱 ， 出锅就光盘了 ， 俩娃看着还直流口水 ， 问什么时候还炸 。
小贴士：
今天给大家分享的这个脆皮炸鸡的做法就结束啦 ， 非常的简单 ， 一次炸透 ， 不用复炸 。 给大家提醒一下 ， 做炸鸡的鸡翅 ， 千万别买太大个了 。 腌制鸡翅的配料详细分享给了大家 ， 时间一定要腌制够 ， 这样鸡翅里面的味道才够足 。 腌制的时候 ， 最后记得要加一些水 ， 这样鸡翅吃起来才更加鲜嫩美味 。 炸的时候 ， 火候一定要够高 ， 炸鸡翅的油温差不多在170度左右 ， 这样炸出来的鸡翅才能外皮酥脆 ， 里面的鸡肉刚刚熟透 ， 吃起来也特别的鲜嫩多汁 。
脆皮鸡翅自己在家做 ， 干净卫生 ， 给家人和孩子吃更放心 。 后期还会为大家分享更多的有关鸡翅的做法 ， 喜欢的朋友可以收藏起来 ， 闲暇时间可以做来和家人一起分享这美味 。
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