眼有星辰月光|夏天我家面条这样做，酸辣开胃，简单有营养，比炸酱面好吃！
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夏天到了 ， 天气热了 ， 人也变得懒洋洋的 ， 胃口不好 ， 食欲也变差了 。 俗话说 ， 人是铁 ， 饭是钢 ， 一顿不吃饿的慌 ， 那又不能不吃饭 ， 要想晚上吃的少 ， 中午就必须要吃好 。
今天与大家分享一款鸡蛋胡萝卜黄瓜拌面条 ， 只需要简单的三步 ， 就可以快速做出赏心悦目、营养美味、清爽可口的午餐 ， 爱吃面条的朋友有口福了 。
【鸡蛋胡萝卜黄瓜拌面条】
【食材】
挂面约200克（2人份） ， 黄瓜约200克 ， 鸡蛋2个 ， 胡萝卜约100克 。
姜、蒜、葱、青红椒适量 ， 生抽、香醋、盐、花椒、熟白芝麻适量 。
【具体做法】
①备菜：清洗黄瓜 ， 斜刀切片切细丝 ， 胡萝卜斜刀切片切细丝焯水约20秒过凉水捞出备用 。
②黄瓜和胡萝卜斜刀切片再切丝 ， 一是丝长好看 ， 二是速度快节约时间 。
③鸡蛋加入少许盐充分搅拌均匀 ， 倒入放了少许油的平底锅中 ， 手持锅柄迅速旋转 ， 摊成圆饼状 ， 小火加热凝固成鸡蛋皮 ， 切丝备用 。
④做调料：把姜、蒜剁成碎沫 ， 小葱茎和青红椒切碎 。 葱叶切碎备用 。
⑤炒锅中放油 ， 直接放入花椒约20粒 ， 开小火炸出香味 ， 捞出 ， 依次放入姜、蒜、葱茎碎、青椒碎炒出香味 。 放了青红椒做出来的调料是微微辣 ， 若隐若现 ， 似有似无的辣味 。 我们家不吃辣的 ， 但是喜欢这种口感 。
⑥喜欢辣的朋友放点辣椒面 ， 就不用青红椒了 。 那样做出来的调料汁是很漂亮的红色 。
⑦碗中提前放入盐、生抽、香醋、熟白芝麻 ， 把炒出香味的料倒入 ， 再淋入点香油 ， 可以加入少量开水稀释一下 ， 搅拌均匀 ， 拌面条的时候更利索 。
⑧煮面：说起煮面 ， 可能厨房新手还不是太熟练 ， 第一、煮挂面 ， 锅中放水烧至微开就可以下入 ， 新鲜面条等水沸腾再下入 。 第二、煮挂面 ， 要多煮一会儿 ， 中途加两次凉水 ， 以便面条熟透也更筋道 ， 新鲜面条少煮一会儿 ， 中途加一次水就够了 。 第三、判断面条熟的标准：面条中间没有白芯就是熟了 。
⑨面条熟了捞出 ， 过一下凉开水拌就是凉拌面 ， 不过凉开水拌就是热拌面 。 根据自己和家人的爱好自由选择 。 热拌面可以先滴点香油拌一下增加香味又防止沾连 。
⑩把绿色的黄瓜丝 ， 黄色的蛋皮丝 ， 红色的胡萝卜丝放到白色的面条上面 。 一看赏心悦目 ， 食欲立马就有了 。
【眼有星辰月光|夏天我家面条这样做，酸辣开胃，简单有营养，比炸酱面好吃！】11、肚子开始抗议了 。 大集合：赶快加入适量的料汁 ， 搅拌均匀 ， 也可以再撒上葱花点缀一下 ， 可以开吃了 。
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