猫仔美食大咖|这肉很多人忽视，7块钱一斤，味道格外鲜美，经常失眠的人要多吃
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【猫仔美食大咖|这肉很多人忽视，7块钱一斤，味道格外鲜美，经常失眠的人要多吃】
“青山绿水美如画 ， 织女引丝风中挂 。 牛郎不知何处去 ， 只见黄犊戏牛蛙 。 ”虽然说一年四季都可以吃到牛蛙 ， 但是要说哪个季节的牛蛙最肥 ， 那当然是秋天了 。 秋天 ， 正是吃牛蛙的大好时节 。 牛蛙 ， 也即田鸡 ， 是冷血动物 ， 它的体温 ， 会随气温的变化而变化 ， 到了冬天 ， 为了不被冻死 ， 牛蛙会钻进泥土里 ， 使自己处于睡眠状态 ， 即冬眠 ， 以此来躲避严寒 ， 等到第二年春天 ， 气温升高后再出来活动 。 而在进入冬眠前 ， 也就是秋天的时候 ， 牛蛙会拼命捕食 ， 使自己的体内 ， 逐渐贮积营养物质 ， 尤其是脂肪 ， 为进入冬眠做准备 。 此时的牛蛙 ， 特别肥美好吃 。 而除了吃起来足够的美味好吃 ， 入秋后的牛蛙由于经过了一春一夏两季的营养生长 ， 体内的营养物质积累达到一个高峰 ， 所含有的营养物质丰富 ， 品质甚佳 ， 其中每100克蛙肉中含有蛋白质19.9克 ， 脂肪0.3克 ， 是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品 ， 同时 ， 牛蛙还有滋补解毒的功效 ， 可以用来滋补身体 ， 秋天做给家人吃最合适了 。
而除了这些以外 ， 出色的药用价值更是牛蛙一大特色 ， 根据《本草纲目》记载 ， 牛蛙性凉、味甘、入脾、肺 ， 具有清热解烦 ， 养心安神补气之功效 ， 尤其特别适合经常失眠的朋友去吃 ， 经常吃可以改善睡眠 ， 让睡眠越来越好 ， 非常的不错 ， 因此常失眠的人要多吃点哦 。 而至于牛蛙的吃法 ， 也是非常的多样 ， 几乎适用于任何一种烹饪方式 ， 像干锅牛蛙、泡椒牛蛙、红烧牛蛙等等都是很经典的做法 ， 但是在眼下这个季节 ， 我更加喜欢用莴笋和牛蛙一起炖着去吃 ， 大家都知道 ， 作为眼下正当季的时令蔬菜 ， 莴笋不仅清脆好吃 ， 而且营养价值也是非常出色 ， 其中莴笋中含有一些菊糖类物质 ， 它具有镇静安眠的效果 ， 因此莴笋和牛蛙一起搭配 ， 不仅安神助眠效果加倍 ， 而且牛蛙和莴笋一嫩一脆 ， 一荤一素 ， 吃起来也是更加的美味 ， 堪称绝配 ， 那么接下来我就把具体做法呈现给大家 ， 喜欢的朋友一起来学习一下吧 ， 趁着眼下牛蛙正肥美 ， 同时7块钱一斤的价格也正便宜的时候 ， 可千万别错过了 。
【牛蛙炖莴笋】
食材：牛蛙半斤 ， 莴笋1根 ， 豆瓣酱 ， 盐 ， 环境 ， 省份 ， 干辣椒 ， 花椒 ， 油适量 。
制作方法：
步骤一：把牛蛙去皮后清洗干净 ， 切成小块 ， 接着再把切好的牛蛙放入碗中加入盐 ， 黄酒 ， 生粉抓拌均匀 ， 腌制5分钟入味 。
步骤二：莴笋去皮切块 。
步骤三：锅烧热倒入食用油 ， 放入少许的豆瓣酱炒出香味 ， 然后加入1大碗水（约300克左右）煮开 ， 接着再放入腌制好的牛蛙 ， 大火煮开转小火煮15分钟 。
步骤四：加入莴笋再煮2分钟 ， 随后加入一汤匙的淀粉水勾芡 ， 快速翻炒均匀 。
步骤五：最后另起锅 ， 加入小半碗食用油烧热 ， 放入干辣椒和花椒炒香 。 将热油淋在莴笋牛蛙上即可 。 鲜嫩美味的莴笋牛蛙就做好了 ， 快来尝一块吧！
小贴士：牛蛙不要切太小块 ， 会缩水 ， 而且买来的牛蛙不要久放 ， 尽快烧 ， 不然肉质不鲜嫩 。 另外 ， 除莴笋外 ， 根据喜好可以加其他配菜：豆腐皮、藕片等 。 经常失眠别怕 ， 秋天常吃这东西 ， 养心安神又补气 ， 睡眠越来越好了 ， 以上就是牛蛙炖莴笋的详细做法 ， 喜欢的朋友赶紧在家试一试吧 。 如果你也有不同的做法 ， 欢迎分享 。
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