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林述巍|中餐厅4：作为国宴主厨，林述巍采购不计成本，真的没问题？

《中餐厅》从第三季开始 ， 节目组邀请了专业的厨师林述巍 ， 他不仅仅只是一个厨子 ， 还是一家五星级酒店的高级行政主厨 ， 可以说整个后厨的管理都是他 ， 所以对于成本的控制 ， 应该比普通厨师更有控制意识 。

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林大厨采购不计成本 ， 真的没问题？

看过两季的《中餐厅》 ， 能感觉到林大厨是一个对做菜很认真的人 ， 对食材和炊具的要求都有严格的要求 ， 一切都必须要挑好的 ， 应该用砂锅做的菜就必须用砂锅做 ， 客户吃到没熟的菜 ， 他也会主动找客户沟通 ， 并主动为这道菜买单 。

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总体来说 ， 他是一个很敬业务的大厨 ， 但不得不说 ， 他不是一个合格的厨师 。

厨房是林大厨的主场 ， 在购买每一样厨房用具前 ， 他应该先检查节目组是否已经备好 ， 而不是不事先检查就购买一堆砂锅 ， 而且质量也堪忧 ， 烧一个坏一个 ， 浪费了很多菜 ， 结果还是一意孤行 ， 就是不肯换其他的锅 。 要不是最后一个锅没破 ， 真怕他一直这样试验下去 。

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更怕的是在端菜途中或在客人吃饭的时候砂锅突然炸裂 ， 幸好这种事情没有发生 ， 但作为主厨 ， 理应先考虑到客户的人身安全 。

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第一次买菜垫付钱并没有事先和黄晓明和赵丽颖商量 ， 自己七七八八买了一大堆 ， 事后报销才轻飘飘提起这件事 ， 虽然知道他是为了餐厅好 ， 但这钱是用于整个餐厅运营的 ， 不是个人资产 ， 每个合伙人都有决定权 ， 这方面 ， 林大厨显然做得是不对的 。

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林大厨是五星级酒店的厨房 ， 对于食材的采购标准都很高 ， 但这里是《中餐厅》 ， 启动资金本来就有限 ， 而且菜价也没法跟五星级酒店的相比 ， 都比较平民化 ， 所以在采购上 ， 理应要考虑一个成本的问题 ， 但他似乎完全没有考虑 。

而且总共一天就接待10桌客人 ， 他却一口气买15个砂锅 ， 这不是明摆着浪费吗？虽然林大厨说后续还可以用 ， 但总共在船上也就经营十几天时间 ， 而且不可能10桌客人同时都点这道砂锅的菜 ， 其实备个六七个就足够了 。

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不排除林大厨拿了剧本

按理一个国宴大厨 ， 不可能这样不计成本乱采购 ， 但林大厨偏偏就这么做了 ， 还有一种可能性 ， 就是节目组故意搞事情 ， 一个购买问题剪了4期 ， 一直来来回回反复炒作 ， 要么就是拿了剧本 ， 要么就是恶意剪辑 ， 故意放大了这种矛盾 。

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偏偏黄晓明参加了这么多季 ， 他不可能意识不到这个问题 ， 故意睁一只眼闭一只眼 ， 很明显就是有意要把问题抛给赵丽颖 ， 赵丽颖新来乍到 ， 加上她本身就是财务主管 ， 很有大局观 ， 刚好撞上林大厨的乱买 ， 分歧一触而发 。

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这点从定菜单那里也可以看出 ， 作为主厨 ， 一直跟船长闲聊 ， 对于迟迟未出的菜单 ， 他一点都不着急 ， 甚至第二天到了营业时间 ， 他还很悠闲 ， 这应该是厨师这个行业的大忌吧？

所以说 ， 节目组刻意制造矛盾的锅越来越大 ， 玩来玩去就这点套路 ， 一个弘扬中华美食文化的综艺 ， 本来冲着解压而去 ， 却一天天被这些矛盾 ， 搞得观众都很焦虑 。

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前一季把黄晓明剪得独断专行 ， 不设身处地为员工考虑 ， 不会好好说话 ， 而林大厨是作为弱势一方技术骨干来承受责备 。

这一季又把林大厨剪得只会瞎买的厨子 ， 赵丽颖也无故躺枪 ， 前面五期 ， 每期都黑出新高度 。 希望《中餐厅》好好做节目 ， 别净搞些假噱头了！

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