精选食谱：扬州炒饭、照烧鸡腿、叉烧肉炒饭、豆角焖面的做法
扬州炒饭
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做法：
1、将鸡蛋打散 ， 火腿切丁 ， 玉米和豌豆洗净备用；
2、鸡蛋放锅里炒于九成熟盛出；
3、将葱花放入锅内爆香后倒入玉米豌豆翻炒；
4、再倒入火腿丁翻炒；
5、翻炒后倒入米饭 ， 将米饭打散翻炒；
6、倒入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒 ， 虾仁炒熟后加入少许食盐调味即可出锅 。
照烧鸡腿
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食材：琵琶腿2个、洋葱小半个、老抽、生抽、蜂蜜、料酒、盐
做法：
1、鸡腿去骨 ， 倒入盐、生抽、老抽 ， 抓匀腌制15分钟；
2、调个料汁 ， 碗中倒入老抽、生抽、蜂蜜、料酒 ， 再倒入小半碗 ， 搅拌均匀；
3、平底锅坐油烧热 ， 鸡腿煎至两面金黄；余下的油将洋葱丁爆香；
4、放入鸡腿 ， 泼入照烧汁 ， 煮至入味；凉一点后改刀装盘 。
叉烧肉炒饭
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食材：炒好的叉烧肉100g ， 洋葱半个 ， 剩米饭一碗 ， 鸡蛋一个 ， 豆芽50g ， 生抽适量 ， 油盐适量 ， 葱花适量
做法：
1、洋葱切碎 ， 叉烧肉切块 ， 鸡蛋炒熟备用 。 在锅中倒入适量食用油烧热 ， 加入洋葱炒至半透明 。
2、切好的叉烧肉放入锅中炒热 。
3、加入剩米饭 ， 放入少许生抽 ， 继续翻炒 。
4、米饭炒热后加入豆芽、炒好的鸡蛋和少许食盐翻炒 ， 豆芽断生后撒上少许葱花即可出锅 。
豆角焖面
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食材：豆角250克、面条150克、五花肉50克、油、料酒15毫升、生抽30毫升、老抽5毫升、泡红椒2个、小葱
做法：
1、五花肉片食材酒腌制10分钟；豆角洗净后掰成等大的段 ， 放入盘中 ， 入微波炉内高火加热4分钟 ， 取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟 。
2、锅中倒入适量油 ， 加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色 ， 放入微波过的豆角 ， 放入生抽、老抽炒匀 。
3、放入热水炒至调料与食材融合 ， 把锅中的汤倒出 ， 只留少部分汤在锅内 。
【精选食谱：扬州炒饭、照烧鸡腿、叉烧肉炒饭、豆角焖面的做法】4、把鲜面放在豆角上 ， 盖上锅盖 ， 中小火焖约15分钟 ， 用热气把面焖熟 ， 最后翻炒 ， 把面和豆角炒匀即可 。
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