看庭前花开花落|蔡澜先生说的这座美食的孤岛，是每个吃货心里，特别的存在
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作为一个吃货 ， 最幸福的事情是生活在潮汕 。 潮汕到底有多好吃？大概就是每个来旅游的人就算带了四个胃都不够装的那种吧 。
然而 ， 好极了 ， 橙子就是汕头人 。 所以就让橙子带大家领略一下潮汕美食吧！
潮汕不怕熬夜党 。 即使你凌晨在汕头街头散步 ， 也有大排档等着你 。 不管什么时候都是你抵挡不住的美味的诱惑 。 是不用精心打扮的 ， 就算你是蓬头垢面也好 ， 随意走进任何一家店面 ， 都能遇到惊喜的美味诱惑 。 今天橙子就向大家推荐一些超好吃的店铺吧 。 如果你们正愁不知道该怎么吃 ， 直接拿着这篇文章说走就走没问题 。 在汕头 ， 牛肉火锅和夜粥 ， 大概是所有吃货都必须打卡的 。 至于哪家的牛肉或者夜粥最好吃 ， 这就好像在重庆问哪家麻辣火锅最好吃一样 ， 一百个人眼里有一百个哈利波特 。 这里我给大家推荐我喜欢的两家店 ， 供大家参考 。牛肉火锅
外地人来汕头第一次总是喜欢去八合里海记 ， 我也喜欢吃 。 但本地人更多的还是会选择这家：杏花吴记牛肉火锅 。 吃牛肉火锅的话最好是要早点去的 ， 一般六点多去的时候门口就已经大拍长龙了 ， 而且好吃的肉是限量的 ， 晚去可就没了 。
牛骨清汤底 ， 搭配吃牛肉必备的灵魂蘸料沙茶酱 ， 就能还原牛肉原本的鲜甜 。 会吃的人一般都会选择吊龙、五花趾和匙仁 ， 吊龙丝丝顺滑 ， 五花趾是甜甜脆脆 ， 匙仁是牛肉中掺着牛筋 ， 略有韧劲 。 再来一盘绝对不可以不吃的手打牛肉丸 ， 手工捶打的牛肉丸特别有弹性 ， 一口咬开还爆汁烫嘴 ， 真的可以打乒乓哦！性价比超高 ， 吃到撑人均不用￥100 。
夜粥
潮汕也爱夜宵文化 ， 本地流的夜宵文化就是夜粥 。 年轻人爱撸串 ， 老饕则爱夜粥 ， 许多夜粥店往往傍晚开市 ， 营业到次日凌晨 。 一碗米粒饱满、稠薄适中的白粥 ， 配菜却可以多达上百种 。 在潮汕 ， 生腌海鲜是首选：血蛤、活虾、活蟹作简单处理 ， 然后用店家独门秘方（大概是姜啊蒜啊本地辣椒啊酱油啊）等等……调制成的酱汁腌制 ， 味道是有点刺激但容易上瘾 ， 吃了还想再吃 ， 最绝的是虽然是活的但是你吃不出海鲜的腥味 。
小小的蚶还带着深红色的血 ， 汁水满满 ， 调料都雁入味儿了 ， 活蚶肉十分嫩 ， 又带着海鲜独有的甜 。 轻轻一吸就下肚 ， 十分开胃 ， 潮汕人多爱配夏天的啤酒喝 ， 这太爽了 。 再来上一份鲜美鱼饭：新鲜海鱼水煮而成 ， 搭配一碟豆酱 ， 咸香鲜嫩 。 潮汕卤味也让人回味无穷：卤苦瓜卤豆腐卤蛋味道浓郁 ， 卤鸭卤鹅卤肠入嘴爽脆 。
肠粉
肠粉潮汕四市都有自己特色的肠粉 ， 而且高度区别于广式肠粉 。 相对来说 ， 潮汕的肠粉从样子上就很不一样了 ， 而且皮会更为薄 ， 馅料更为丰富 ， 内馅多为牛肉 ， 猪肉 ， 鸡蛋 ， 还会加入菜脯粒 ， 每一家的酱油都不一样 。
小吴肠粉粉皮薄透 ， 内料很足 ， 酱汁也很鲜 ， 撒上一把菜脯粒 ， 开胃 。 但他比起其他肠粉店价格稍贵 ， 但拿到手了绝对感觉物有所值 ， 老板和老板娘人都很好 ， 店里位子比较少 ， 最好是买了打包带走 。 小吴肠粉也是夜档 ， 十点过后就逐渐热闹 ， 排队的人能排到十米开外 。
粿汁
上过《早餐中国》的美食有多好吃呢？潮汕粿汁会给你答案 。
这个粿汁可不是“果汁” ， 主角其实是粿角 。 原材料是磨的米浆 ， 用笼屉蒸熟之后切成三角状 ， 很薄 ， 但是吃起来却有点韧劲 。 早上去得早的话可以看到老板备菜 ， 把一叠粿角撕成一片一片 。 同益的粿汁下料非常足 ， 可选的料摆了整整一桌 ， 挑的人眼花缭乱 。 如果你不爱吃粿角的口感 ， 也可以像橙子一样 ， 提前和老板说换成粿条 ， 也很好吃 。
橙子推荐点卤肉 ， 猪大肠 ， 卤蛋 ， 豆腐皮 ， 苦瓜 ， 空心菜……这几样搭配着吃很爽口 。 不管是早上中午还是晚上都可以吃的美味 ， 都让你觉得饱足感满满~
炒糕粿
炒糕粿而是不可错过的潮汕古早美食 。 先吧米浆蒸熟 ， 倒出来后切成平行四边形 ， 几张皮叠加在一起的略厚的口感吃着很爽 。 一般是放在大平底锅边热着 ， 有人来买了再拨一部分 ， 先用热油煎至金黄 ， 再加入芥兰、番茄和鸡蛋翻炒 ， 最后炒到甚至有点小小焦黄 ， 番茄也酸酸甜甜 ， 五彩斑斓的可是好看 ， 让人很有食欲 。。
不过稍等 ， 可不要忘记糕粿的CP是白糖 ， 在汕头 ， 没有任何一家炒糕粿不会忘记最后给你下点白糖 ， 口感丰富又解腻 ， 咸中带甜很nice 。
蚝烙
台湾偶像剧里的“哦啊煎”其实就和潮汕的蚝烙很类似哦 。 用的是新鲜制作的红薯粉浆 ， 加入新鲜的生蚝仔、鸡蛋等食材 ， 用热猪油煎成一张金黄色的饼——人说“热油厚腊香蚝烙” ， 就是这样子的 ， 这样做出来的蚝烙是最香最正宗的 ， 再撒上一点香芹 ， 外皮焦脆 ， 内馅鲜嫩 ， 不愧是上过央视纪录片的美食！
傻脑蚝烙也是本地非常有特色的一家店 ， 藏在巷子里 。 店里还创新可以加入应季的丝瓜 ， 味道更解腻 ， 这一举措也让他跟其他店铺不一样 ， 成为了比较“网红”的蚝烙店 。
手工干面
潮汕粿条汤和干面店真是五十米就一家 ， 但大坪铺合兴手工干面这家比较特别 ， 他家是手工面 ， 他家的面在外面是吃不到的 。 已经开了十年了 ， 每天饭点还是人满为患 ， 每次都要和别人拼桌吃的 ， 晚去了就没得吃了 。
他家干面口感很好 ， 嚼劲十足 。 他家鸭肉也很好吃 ， 果肉也很好吃 。 橙子每次去都配一碗虾瓜汤 ， 我妈偏爱笋汤 ， 用潮汕话来说就是非常“杀嘴”！汕头生活节奏很慢 ， 是一个非常适合养老的城市 。 美食很多 ， 四个胃都装不下 。 如果你想来汕头旅游吃美食 ， 建议你随身带点健胃消食片 ， 相信我 ， 没错的 。
潮汕美食店主总是看似随意 ， 但其实都对美食格外执着 。 食材一定要新鲜 ， 厨艺总是精益求精 ， 人们的生活总是比较自由自在 ， 人情味浓厚的海滨小城很难让人不爱上 。 这或许也就是为什么蔡澜先生称这里是美食的孤岛 ， 也是每一个做美食相关的媒体和纪录片都会来记录的一座城市吧 。
【看庭前花开花落|蔡澜先生说的这座美食的孤岛，是每个吃货心里，特别的存在】
橙子这次分享的也是潮汕美食的一点点而已 ， 更多的还是等大家自己来挖掘吧！期待大家来汕头旅游 ， 汕头欢迎你！
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