肉馅|为什么饭店调的“肉馅”又香又好吃，多加2步，无论包什么都好吃
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为什么饭店调的“肉馅”又香又好吃 ， 多加2步 ， 无论包什么都好吃！说到肉馅 ， 大家不会陌生 ， 很多好吃的美食都离不开肉馅 ， 比如大家常吃的狮子头、肉丸子、饺子馅、包子馅、馄饨馅等 ， 这些美食都离不开肉馅 ， 但很多朋友在调制肉馅的时候 ， 总是觉得没有饭店做的肉馅好吃 ， 饭店做的肉馅汁多 ， 口感嫩滑 ， 还非常的香 ， 其实要想做出好吃的肉馅 ， 多加两步即可 ， 调出来的肉馅又香又好吃 ， 无论是包饺子还是做包子味道都非常好 ， 一起来看看吧！
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做肉馅 ， 首先需要准备好猪肉 ， 猪肉一边挑选五花肉比较好 ， 如果全是瘦肉也会影响口感 ， 有一点肥肉在里面会更好吃一些 ， 在挑选猪肉的时候 ， 也要挑选新鲜的猪肉 ， 这样才不会有其它的味道混合 ， 味道也会更鲜一些 ， 猪肉准备好后 ， 还需要准备一些调料 ， 那就是葱姜、八角、花椒了 ， 把这些调料放在一个容器里 ， 然后倒入适量的开水泡一会 ， 直接放进锅里煮也可以 ， 煮出香味后捞出来放凉备用 ， 很多朋友少了这一步 ， 所以调出来的肉馅就不香 。
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【肉馅|为什么饭店调的“肉馅”又香又好吃，多加2步，无论包什么都好吃】接下来就是剁肉馅了 ， 把准备好的五花肉皮去掉 ， 然后清洗干净后切成一些小块 ， 再把五花肉剁成肉馅 ， 要想肉馅好吃 ， 一定要剁的肉馅 ， 口感会更好 ， 菜市场用机器打出来的肉馅 ， 口感会比自己剁的肉馅差 ， 而且自己剁的肉馅也会干净一些 ， 吃起来也放心 。
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肉馅剁好后 ， 放进一个碗里 ， 然后再往肉馅里倒入提前泡好的调料水 ， 一边倒水一边搅拌 ， 分多次倒入碗里 ， 搅拌的时候顺着一个方向搅拌 ， 搅拌均匀后再依次放入生抽、蚝油、香油、胡椒粉、盐搅拌均匀 。
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搅拌均匀后再把葱花放在肉馅上面 ， 淋上一勺热油再把葱花搅拌均匀 ， 最后放入一个鸡蛋 ， 鸡蛋能让肉馅更滑嫩 ， 肉馅就做好了 ， 如果不喜欢吃生抽和蚝油 ， 也可以不加生抽和蚝油 ， 根据自己的口味来调即可 ， 还可以放入一些喜欢吃的配菜 ， 比如韭菜、白菜都可以 ， 肉馅就做好了 。
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做好的肉馅用来做包子、包饺子都非常好吃 ， 还可以做成肉丸子煮汤也是非常不错的 ， 但一定记住 ， 拌肉馅的时候 ， 要加入用花椒、八角、姜葱泡的水 ， 然后就是葱花上淋上热油 ， 这样就能让肉馅更香 。
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