高崇阳|在我家鸡腿都这样做，一次要做一大盘，上桌就吃光光，味道特香
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从那以后老妈就开始研究各种的鸡腿制作 ， 这不前段时间就做了一道蚝油蒸鸡腿 ， 深得我心 。 如果你也喜欢吃鸡腿的话 ， 那么就跟着我一起来学习一下 ， 这道蚝油鸡腿的制作吧 。 这道美食做出来的口感是特别好吃的 ， 鸡腿鲜而不腻 ， 而且肉质特别的香 。 不仅如此 ， 在对鸡腿进行制作的过程当中 ， 其制作方法更是简单的不能再简单 ， 只需家里有一个烤箱 ， 就能够将这道美食制作完成 ， 具体制作如下一起来看看 。
【蚝油鸡腿】
【制作食材】蚝油 ， 鸡腿 ， 金针菇 ， 食盐 ， 鸡精 ， 胡椒粉 ， 料酒 ， 老抽 ， 酱油 ， 花菜
【方法及步骤】
1、买回来的新鲜鸡腿 ， 我们需要将其放入到清水当中 ， 先对鸡腿浸泡上15分钟 。 用浸泡的方式 ， 先对鸡腿进行处理的话 ， 能让鸡腿中的淤血主动流出 ， 这样做出来的鸡腿就不会发腥 。 等鸡腿浸泡好以后 ， 我们需要把鸡腿中的鸡骨将其剔除掉 ， 然后把准备好的鸡肉将其改刀切成小块状 ， 装入碗中备用 。 同时把准备好的金针菇 ， 将其清洗干净后 ， 撕扯成小块状 ， 装入碗中备用 。 花菜将其清洗干净 ， 掰成小块状装入碗中备用 。
【高崇阳|在我家鸡腿都这样做，一次要做一大盘，上桌就吃光光，味道特香】2、往准备好的鸡肉中加入两勺料酒 ， 三勺蚝油 ， 一勺食盐 ， 半勺鸡精 ， 一勺胡椒粉 ， 两勺老抽 ， 一勺酱油 ， 并用筷子将其搅拌均匀 ， 让鸡肉腌制上15分钟 。 这样做的目的是为了让鸡肉能够提前入味 ， 能让做出来的鸡腿更好吃 。 对鸡肉进行腌制的时候 ， 有一道调味品是千万不能进行加入的 ， 那就是五香粉 ， 很多人在对鸡肉进行腌制的过程当中 ， 都喜欢加入五香粉 ， 其实这样的做法是非常错误的 ， 因为五香粉中含有了八角这一道大料 ， 用八角来对鸡肉进行腌制 ， 容易让鸡肉肉质发柴 。
3、准备一个砂锅 ， 往砂锅中刷上一小层的食用油 ， 然后把准备好的金针菇、花菜加入到砂锅中 ， 将其进行垫底 。 再把腌制好的鸡肉 ， 将其均匀的摆放到砂锅当中 ， 最后只需把砂锅放进烤箱当中 ， 开中火对其进行烘烤半个小时 ， 等鸡腿被完全的烘烤成熟以后 ， 即可把做好的蚝油鸡腿 ， 将其从烤箱当中取出进行食用 。 以上就是这道蚝油鸡腿的制作你掌握了吗？如果已经学会 ， 记得回家做上一道 。
【小贴士】
1、对鸡腿进行处理的时候 ， 一定要先对其进行浸泡 ， 然后再对鸡肉进行腌制 。
2、制作蚝油鸡腿时 ， 千万不要加入五香粉这一道调味品哦 。
3、在制作这道美食的时候 ， 要准备一些金针菇和花菜一同来进行制作 ， 能够起到吸油的作用 ， 让做出来的鸡腿肉质不油腻 。
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