总是患得患失|教你一道懒人炒饭，一根火腿一个鸡蛋，简单又易学，在家就能做
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在制作这道炒饭之前 ， 首先我们要准备适量的米饭 。 在对米饭进行准备的时候 ， 一定要采用隔夜饭来进行制作 ， 如果不是隔夜饭进行制作的话 ， 炒出来的米饭会特别发黏 ， 用隔夜饭炒出来的炒饭会粒粒分明 ， 而且在制作的过程当中也会更入味 ， 让炒出来的炒饭吃起来会更香 。 如果家里没有隔夜饭的话 ， 也可以把蒸好的米饭 ， 将其放入到冰箱当中 ， 进行冷藏两个小时 ， 然后将其取出即可 。
【火腿肠鸡蛋炒饭】
【制作食材】火腿肠 ， 鸡蛋 ， 食盐 ， 食用油 ， 小葱 ， 生抽 ， 老抽 。
【方法及步骤】
1、首先准备好的隔夜饭 ， 我们需要往饭中加入少许的清水 ， 并用筷子将其搅散开来备用 。 然后准备一根香肠 ， 将香肠切成碎丁 ， 装入碗中备用 。 同时再准备一个小碗 ， 往小碗中打入一个鸡蛋 ， 将鸡蛋调打成鸡蛋液备用 。 再准备一小撮的小葱 ， 将其清洗干净后 ， 并切成葱花备用 。
2、起锅烧油 ， 往锅中加入一勺食用油 ， 等油温加热到4成热以后 ， 把准备好的鸡蛋液倒入到油锅当中 ， 并开中火对鸡蛋进行煎炸 。 等鸡蛋被炸至冒泡以后 ， 需要把准备好的香肠丁加入到锅中 ， 用中火将其翻炒均匀 。 （对鸡蛋进行煎炸的时候 ， 如果你想让煎出来的鸡蛋口感更润滑的话 ， 可以先将热油加热至全热 ， 然后再把油温放凉到2~4成热左右 ， 再对鸡蛋进行煎炸 ， 这样炸出来的鸡蛋口感会更好吃 。 ）
3、把准备好的米饭加入到锅中 ， 把米饭和火腿肠、鸡蛋将其翻拌均匀 。 然后往锅中再加入一小勺的食盐 ， 两勺老抽和一勺生抽 ， 用中火将其翻拌均匀 。 等米饭被炒至噼里啪啦响声时 ， 即可往锅中加入适量的小葱 ， 将其翻拌均匀 ， 香味十足的火腿肠鸡蛋炒饭 ， 就可以出锅进行食用了 。 对于这道火腿肠鸡蛋炒饭的制作方法 ， 你有没有将其学会呢？如果已经掌握的话 ， 赶紧回家尝试一下吧 ， 这道炒饭的制作方法是非常简单的 ， 做出来的炒饭味道也十分好吃 。
【小贴士】
1、不管制作哪一种类型的炒饭 ， 一定要采用隔夜饭来进行制作 ， 用隔夜饭炒出来的米饭 ， 才会粒粒分明 。
2、对鸡蛋进行煎炸的时候 ， 油温不要太高 ， 也不要太低 ， 4成热到6成热之间即可 。
【总是患得患失|教你一道懒人炒饭，一根火腿一个鸡蛋，简单又易学，在家就能做】3、炒好以后的米饭 ， 趁热食用时的口感是最好吃的 ， 在炒米饭时 ， 切记不要往里面加入鸡精这道调味品 ， 鸡精容易让鸡蛋变腥 。
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