我也许不够坏|这菜我家最爱吃，隔三差五做一顿，入口特鲜香，简直太好吃
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对于这道美食的制作 ， 有很多的粉丝向我反映说 ， 他们也想学习一下 。 如果你也是一位喜欢吃香菇和山药的人 ， 那么这道美食你一定要将其学会哦 。 准备一小块的瘦肉 ， 将其和山药香菇一同入锅进行煸炒 ， 就能做出一道人人都爱吃的家常菜 ， 赶紧动手跟着我一起来学一学 ， 然后让你和你的家人也能够尝一尝你的厨艺 。
【山药香菇小炒肉】
【制作食材】葱 ， 姜 ， 蒜 ， 香菇 ， 山药 ， 瘦肉 ， 食盐 ， 食用油 ， 生抽 ， 老抽 ， 酱油 ， 淀粉水
【方法及步骤】
1、首先我们要准备一小块的瘦肉 ， 将其清洗干净后 ， 再切成丁状装入碗中备用 ， 然后往瘦肉中加入一小勺的食盐 ， 和两勺的料酒 ， 将其搅拌均匀 ， 让瘦肉先腌制上5分钟 ， 这样能让瘦肉提前入味 ， 让做出来的瘦肉更好吃 ， 还能对瘦肉起到去腥的作用 。 然后再准备适量的葱、姜、蒜将其清洗干净 ， 并切成末装入碗中备用 。 香菇则需要提前用温水对其浸泡 ， 5分钟后把香菇切成小丁状 ， 装入碗中备用 。 山药则需将其削去外皮并清洗干净 ， 切丁装入碗中备用 。
2、准备一口小锅 ， 往锅中加入一大勺食用油 ， 等油温加热到5成热的时候 ， 把腌制好的瘦肉丁先下入到锅中 ， 对其进行翻炒 。 在此过程中要不断的晃动锅底 ， 等瘦肉被炒至颜色发白以后 ， 即可把准备好的香菇加入到锅中 ， 一同去进行翻炒 ， 然后再准备一小碗的淀粉水 ， 加入到锅中 ， 对其进行勾芡 ， 并用中火将淀粉水烧沸 。 然后往锅中加入一勺食盐 ， 一勺老抽 ， 一勺酱油和小半勺的鸡精 ， 翻拌均匀 。
3、最后只需把准备好的山药丁 ， 将其加入到锅中并盖上锅盖 。 等山药被焖煮至断生以后 ， 即可开盖 ， 用大火对所有食材进行翻炒 ， 等汤汁被收干以后 ， 即可把做好的山药香菇小炒肉 ， 将其盛出锅中进行食用 。 在对食材进行煸炒的时候 ， 山药这道食材一定要最后入锅 ， 因为山药的淀粉含量是非常高的 ， 如果将其提前入锅的话 ， 容易导致炒出来的山药出现发散的现象 。 对于以上这道美食的制作 ， 你有没有学会呢？赶紧尝试一下吧 。
【小贴士】
1、在准备食材的时候 ， 如果你喜欢吃辣椒的话 ， 也可以准备一些青椒丁 ， 一同入锅去进行煸炒 。
2、对山药进行准备的时候 ， 山药中有一些物质 ， 容易让人的皮肤感到不适 ， 因此最好准备一双皮手套 。
【我也许不够坏|这菜我家最爱吃，隔三差五做一顿，入口特鲜香，简直太好吃】3、做好以后的山药香菇小炒肉 ， 切记要趁热食用 ， 冷了以后味道会大打折扣 。
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