热爱一切美食|跟美食达人学做泡椒凤爪，开胃解腻。记住这些小窍门，想失败都难
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柠香泡凤爪
【热爱一切美食|跟美食达人学做泡椒凤爪，开胃解腻。记住这些小窍门，想失败都难】所需食材：适量的鸡脚、1个柠檬、1个洋葱、适当的腌制辣椒、一汤匙剁椒、少量盐、少许糖、少许味精、一勺食用酒、两勺淡酱油、一勺深色酱油、两勺米醋、适量的纯净水、小葱、生姜、一些大蒜 。
烹饪步骤：
第一步：洗净鸡脚并从中间剁开 ， 这样在腌制后味道会更好 ， 市场上出售的鸡脚通常是冷冻的 ， 需要解冻后再用 。
第二步：准备一个干净的炖锅 ， 加适量的水没过鸡脚 ， 加料酒、姜片、葱和一勺盐 ， 葱姜料酒都是用来除腥味的 。 盖上锅盖 ， 用大火煮沸后转小火继续煮15分钟 ， 煮鸡脚的锅最好不要使用铁锅 。
第三步：捞出煮熟的鸡脚并用水冲洗以冷却 ， 当鸡脚完全冷却时 ， 无需换水 ， 冷水泡过的鸡脚吃起来会更Q弹 。 泡椒剁碎 ， 洋葱切成小块、姜切碎、大蒜捣碎 ， 另外我还准备了小米辣 。
第四步：洗净锅 ， 倒入冷却的鸡脚 ， 加入洋葱、姜蒜、剁椒、泡椒、无籽的柠檬片、纯净水和所有调味料、调好味后 ， 您可以先尝一下味道 ， 并且可以调节酸度和咸度 。 然后拌匀 ， 盖上锅盖 ， 放进冰箱里四个小时以上再吃 ， 如果不能一次吃完 ， 可以用干净的筷子取适量的鸡脚 ， 其余的可以在冰箱里放几天 。
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