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烹饪|美食推荐：番茄焖排骨、辣子鸡、水煮肉片、清炒虾仁的做法( 二 )


做法：
1、排骨切小段洗净备用；西红柿洗净 ， 放入热水中滚一会儿 ， 然后捞出去皮切块；
2、排骨洗净后用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均匀搅拌后腌制4小时左右；
3、锅中放适量的油 ， 然后将腌制好的排骨放进锅中煎 ， 煎至两面泛黄后捞出备用；
4、将一半量的番茄、煎好的排骨和八角放进汤锅中 ， 加开水没过食材 ， 然后把腌制排骨的汤汁一同倒入锅中 ， 大火烧开后 ， 小火慢炖1小时；
每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉 ， 我的慰藉就是美食 。我感觉我是一名小吃货 ， 我十分的爱吃 ， 也爱做菜 ， 我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家 。#料酒#西红柿#清炒虾仁收藏
水煮肉片
食材：前夹肉一斤、干辣椒一把、葱少许、白芝麻少许、牛油火锅料一小块
做法：
1、前夹肉反用水洗净切薄片 ， 加入少许食盐、生抽、蚝油、蛋清、少许生粉搅拌均匀腌制至少15分钟 ， 泡姜葱蒜切末备用 。
2、起锅烧开水 ， 水开后加入牛油火锅料 ， 加入腌制好的前夹肉及清洗好的豆芽 ， 可再加入少许食盐 ， 前夹肉跟豆芽断生后连汤一起盛出备用 ， 豆芽垫底下 ， 肉片铺上面 ， 再铺上干辣椒 ， 再撒上一小把白芝麻会更香 。
辣子鸡
食材：鸡肉一斤（人多多放）、干辣椒50-60g（怕辣就减量 ， 怕辣的品种首选二荆条）、花椒一大把（我用了青藤椒）、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、香叶适量、芹菜一小根、料酒适量、糖适量、盐适量、五香粉适量、酱油适量、蔬菜水一小碗 ， 可不加、白芝麻适量 ， 可不加；
做法
1.鸡肉洗净斩成小块；用料酒、五香粉、盐、葱姜腌制20分钟以上（此步盐量可按炒菜的量来放）；
2.辣椒洗净切断；滤掉辣椒籽（用一种不锈钢的细条做成的粗孔筐子过滤辣椒籽最方便 ， 我还没买）备用；
3.花生油烧热；笨办法 ， 试一个鸡肉块；炸的滋滋带响就可全部倒入；
4.倒入后定一下型后转中小火把鸡块完全炸熟炸透 ， 颜色由白转黄后捞出；再次把油烧热 ， 二次油炸 ， 火可以大一点 ， 逼出多余油脂 ， 同时让表面更加金黄；
5.炸到金黄干香后捞出 ， 沥干油备用；锅中下底油 ， 小火炒香花椒和姜片；
6.加入葱蒜、八角和香叶继续同炒(我家超级爱吃麻 ， 花椒没有再滤出)；
7.加入辣椒；翻炒均匀 ， 这时浓烈如餐馆的香味会不断飘出；加入炸过的鸡块 ， 继续翻炒；加入极少的糖和盐；
8.烹入料酒（我直接下了白酒）和五香粉；想让鸡肉好嚼一点的之后还可加一点蔬菜水；
番茄焖排骨
食材：排骨、西红柿、蚝油、料酒、生抽、胡椒粉、八角、食用油、水
做法：
1、排骨切小段洗净备用；西红柿洗净 ， 放入热水中滚一会儿 ， 然后捞出去皮切块；
2、排骨洗净后用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均匀搅拌后腌制4小时左右；
3、锅中放适量的油 ， 然后将腌制好的排骨放进锅中煎 ， 煎至两面泛黄后捞出备用；
4、将一半量的番茄、煎好的排骨和八角放进汤锅中 ， 加开水没过食材 ， 然后把腌制排骨的汤汁一同倒入锅中 ， 大火烧开后 ， 小火慢炖1小时；
【烹饪|美食推荐：番茄焖排骨、辣子鸡、水煮肉片、清炒虾仁的做法】每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉 ， 我的慰藉就是美食 。我感觉我是一名小吃货 ， 我十分的爱吃 ， 也爱做菜 ， 我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家 。


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