董球姐姐|如果要给广州拍一部美食纪录片，下面7种特色美食，能入选几种？
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羊城广州 ， 是广东省的经济文化中心 ， 更是省会 ， 也是一个国际化的大都市 ， 这里的人口众多 ， 经济发达 ， 城市化进程很高 ， 当然 ， 广州的历史底蕴也是相当深厚的 ， 所以这里的饮食也跟它的历史一样悠久且丰富 ， 粤菜也是传统四大菜系和新的八大菜系之一 ， 深受海内外人士的喜爱 ， 粤菜以精致、繁杂、丰富性强而闻名 ， 不过今天不讲太过于精美和高端的粤菜 ， 来将一些比较平民级的菜式 ， 如果要给广州拍一部美食纪录片 ， 下面7种特色美食 ， 你觉得能入选几种？还是说都能入选？来看看都有什么吧！
一、干炒牛河
干炒牛河
干炒牛河是广州传统的一种小吃 ， 也可以当做主食 ， 所谓的干炒牛河 ， 就是炒制的方法是干炒 ， 然后主材是牛肉以及河粉 ， 在很多的广式茶楼里基本都能看到这道菜式 ， 算是主打菜了 。
干炒牛河的制作也不难 ， 先是将鲜牛肉加生抽、花生油和些许白糖进行腌制 ， 而后热油锅进行翻炒 ， 牛肉变色就得捞起 ， 不然就会太老了 ， 而后就是下河粉、豆芽、洋葱、葱段进行翻炒 ， 配料是生抽、老抽和盐 ， 将河粉炒软和炒熟后 ， 就把牛肉倒进去再继续翻炒一两分钟 ， 而后就可以装盘上菜了 。 上菜前可撒点芝麻 ， 会好看一点且更有风味 ， 也不可不撒 ， 因人而异 。 干炒牛河色泽油亮 ， 肉香和面香四溢 ， 咸香可口 ， 牛肉鲜嫩和河粉软糯 ， 口感十分丰富 。
二、牛腩粉
牛腩粉
牛腩粉是广州人日常最常食用的一种汤粉 ， 不管是早餐 ， 中餐还是晚餐、夜宵都可以食用 ， 它是以牛骨汤做汤底 ， 加入煮好的河粉以及经过五香卤制的牛腩肉、白萝卜 ， 再添加几片生菜即可 。
牛腩粉的牛腩香味浓郁 ， 入口即化 ， 而白萝卜吸收了汤水的精华后变得柔软细腻 ， 滋味丰富 ， 河粉则爽滑顺口 ， 加上汤水咸香味浓 ， 一碗喝下去相当的满足 。
三、艇仔粥
艇仔粥
艇仔粥是广州非常传统的一道美食 ， 一般都是做早餐或者晚餐、夜宵食用 ， 在粤式点心中也是常见的菜式 。 它是由生鱼片、油条丝、花生、瘦肉、腐皮、等等加上白粥熬制而成的 ， 粥底口感绵滑 ， 味道咸鲜 ， 清淡甘甜 ， 吃完之后不仅暖胃 ， 整个身子也是暖呼呼的 。
四、白切鸡
白切鸡
白切鸡也叫白斩鸡 ， 是粤菜中的经典菜式 ， 也是寻常人家平时最常吃的家禽菜 ， 因制作相对简单 ， 但口感丰富而闻名 。 成品的白切鸡表皮金黄油亮 ， 皮爽肉嫩 ， 滋味鲜美 ， 一般都会搭配姜葱酱或炒豆豉为蘸料 ， 吃起来咸香适口 ， 很是开胃 。
五、红米脆皮肠
红米脆皮肠
红米脆皮肠相信很多吃过粤式点心的人应该都曾看过或吃过 ， 它是一道很传统的广州小吃 ， 因为颜色鲜艳、口感酥脆爽口而深受人们的喜欢 。 它是由红米研磨成米浆后 ， 然后蒸煮成薄皮 ， 再在里面包裹上酥脆的油条、虾仁、黄瓜丝、萝卜丝等 ， 吃的时候可以蘸酱油食用 ， 不然会比较清淡无味 。
六、煲仔饭
煲仔饭
煲仔饭是广州传承已久的一道美食 ， 如今已经在全国各地也是能看到它的身影 ， 它是由砂锅慢煮生米成饭的一道菜式 ， 广州称小砂锅为“煲仔” ， 所以才会得名如此 ， 并不是网上调侃的“吃儿子” 。
煲仔饭因为制作相对费时费力 ， 所以吃起来会特别有味道 ， 尤其是锅底那烧焦的锅巴 ， 香脆可口 ， 咸香美味 ， 比别的地方所做的锅巴更具风味 。 煲仔饭的食材也很多样 ， 牛肉、鸡肉、叉烧等等皆可以做 ， 各有不同特色 。 它也是外地人来广州必吃的一种美食 ， 若是来了不吃一次 ， 感觉就跟没来一般 。
七、双皮奶
双皮奶
双皮奶作为一种甜点 ， 应该很多人都吃过也都爱吃 ， 它是由鲜牛奶、蛋清和白砂糖经过几次蒸煮形成的奶皮制成的 ， 颜色洁白 ， 奶香浓郁 。 其上层奶皮甘香 ， 下层奶皮嫩滑爽口 ， 让人吃了唇齿留香 ， 回味无穷 ， 尤其是冷藏过后的双皮奶 ， 夏天来上一碗十分适合 ， 而且还可以在双皮奶上添加水果 ， 口感更加丰富且美味营养 。
【董球姐姐|如果要给广州拍一部美食纪录片，下面7种特色美食，能入选几种？】上面所说的7种广州美食 ， 都是相当常见的菜式 ， 基本到了广州都随处可见 ， 这种地道的美食才更能体现一个城市的真是饮食文化 ， 如果要拍美食纪录片 ， 你觉得它们都能够收录吗？还是你有更好的推荐？
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