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打包|这个吃货大国正拼两件事：吃不完打包、卖不掉别扔


有一次在巴黎一家餐厅吃饭 ， 我没能吃完甜点 ， 问服务员有没有打包盒 。 他找了张锡纸简单包了一下食物 ， 很抱歉地告诉我 ， 餐厅没有打包盒 ， 因为平常很少有客人有这个需求 。
没错 ， 你想得到吗 ， 打包盒竟然还不是法国餐厅的必备品？
打包|这个吃货大国正拼两件事：吃不完打包、卖不掉别扔
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6月18日 ， 在法国巴黎一家餐馆内 ， 一只毛绒玩具熊被戴上口罩 ， 胸前挂着欢迎光临 ， 请使用消毒洗手液并佩戴口罩的牌子 。 新华社采访人员 高静 摄
印象中 ， 以热爱美食闻名于世的法国人在餐厅吃饭总是食尽盘中餐 。 不过 ， 法国政府部门的统计结果却让人大跌眼镜——在大巴黎地区 ， 60%顾客表示在餐馆没能吃完所点的食物 。
近年来 ， 法国这个美食大国在抵制浪费上挺拼的 ， 分别从消费者和商家两个端口着手 。
招数一：鼓励消费者吃不完打包带走
在法国的餐厅 ， 很多都不提供打包盒 ， 这和法国消费者的习惯有很大关系 。 法国媒体一份调查显示 ， 15%法国人认为打包带走餐厅吃不完的食物会让别人觉得自己小气 ， 三分之一受访者认为打包并没有用 。
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6月18日 ， 人们在法国巴黎凯旋门附近的一家餐厅用餐 。 新华社采访人员 高静 摄
据法国生态转型署的一份报告 ， 法国每年浪费食物1000万吨 ， 价值高达160亿欧元；平均每个法国人每年浪费50公斤食物 ， 其中约21公斤是在食堂、餐厅等场合浪费掉的 。
法国近年来陆续出台多部法令 ， 限制粮食浪费的行为 ， 颇有成效 。
其中 ， 法国议会2018年投票通过的《农业和食品法》修正案规定 ， 从2021年7月1日起 ， 全法所有餐厅必须向顾客提供可回收或可重复利用的打包盒 ， 以便顾客可将吃不完的食品打包带回家 。
尽管强制措施还没正式实施 ， 不少法国消费者也还没适应打包文化 ， 但法国越来越多餐馆已开始提供打包盒 。
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法国餐厅服务人员正为顾客打包食物 。 图片来自法国电视三台 。
据罗纳-阿尔卑斯大区粮食、农业和森林局公布的一项调查结果显示 ， 该大区75％顾客开始愿意使用打包盒或打包袋 。 而对餐厅来说 ， 提供一个精致的打包袋被视为加分服务 ， 可树立环保、优质的形象 。
当地多家餐厅正与外包装公司合作 ， 打算为顾客提供可微波加热的纸盒 ， 并为尚未喝完的葡萄酒的顾客提供一个简易的提酒纸袋 。
招数二：强制商家卖不掉的捐给慈善机构
法国自2013年以来先后出台了多个反食品浪费的法令 ， 其中影响最大的当属2016年2月11日颁布的《反食品浪费法》 。
《反食品浪费法》的思路在于 ， 杜绝粮食浪费不止消费端 ， 而应全方位限制 。 因此 ， 除了鼓励消费者把未能吃完的食品打包带回家 ， 法令还要求各大超市将未能售出但仍可食用的食品捐赠给非政府组织 。
比如 ， 经营面积超400平方米的超市不能将卖不出去但尚未过期的食品扔掉或销毁 ， 必须将食品提供给慈善机构发放给贫困人群 ， 否则将被罚款3750欧元 。
自2019年10月22日起 ， 这条规定扩展到餐饮业和农业食品加工业 。 按规定 ， 每天销售超过3000份饭食的餐厅、年营业额超过5000万欧元的农业食品加工企业必须与慈善协会签订捐赠合同 ， 违者同样面临3750欧元罚款等处罚措施 。
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5月29日 ， 在法国巴黎 ， 一家面包店的店员戴口罩工作 。 新华社采访人员 高静 摄
据法国政府统计 ， 该法案自实施以来 ， 大型超市和餐厅的食物浪费现象得到一定遏制 ， 慈善机构向贫困者分发的食物大幅增加 。 自2016年夏季开始 ， 意大利、秘鲁和芬兰等多国也纷纷效仿 。
法国总统马克龙多次表示 ， 他任期第二阶段将把生态转型作为政府核心任务之一 ， 将大力发展清洁能源、减少浪费、健康饮食作为努力方向 。 为此 ， 法国在相关立法方面继续加大力度 。
【打包|这个吃货大国正拼两件事：吃不完打包、卖不掉别扔】越来越多的法国人意识到浪费的严重性 。 据法国媒体2019年一项调查结果 ， 95%的受访者关注到浪费问题 ， 71%受访者认为反浪费行动首先应是每个公民的责任 ， 80%受访者表示正在采取行动减少自身的浪费行为 。


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