鹿小菜谱|想煮玉米甜糯好吃，记得多加2料，煮出的玉米粒粒饱满，香甜滋味
文章图片
文章图片
文章图片
导读：9月的秋季 ， 属于丰收月份 ， 众多秋季时令蔬菜陆续赶在冬季前赶紧上市 ， 其中就包括玉米 。
玉米属于夏秋两季的应季蔬果 ， 香甜软糯 ， 清香饱满 ， 营养高 ， 玉米所蕴含的维生素含量 ， 是面粉、稻米的5~10倍之多 ， 同时还含有谷胱甘肽、钙、镁等微量元素 ， 钙含量更与乳制品相当 ， 小鹿这的菜市场 ， 总有几批人专门拉着满满三轮车的玉米售卖 ， 价格便宜 ， 平均也才一块多一条 ， 特别吸引街坊前来选购 ， 平常饿肚子了 ， 来一根水煮玉米充饥 ， 清香甜脆还特饱腹 。
水煮玉米 ， 是玉米吃法当中最简单快捷的方法 ， 但很多人制作水煮玉米却并不好吃 ， 特别容易因水分流失过多而导致的玉米粒干瘪或不够甜脆 ， 买的玉米新鲜漂亮 ， 可制作的水煮玉米却远没有街边摊买的甜脆香糯 。
其实要想煮玉米甜糯好吃 ， 记得多加2料 ， 煮出的玉米粒粒饱满 ， 香甜滋味 ， 本期小鹿教大家水煮玉米的美味诀窍以及制作方法 ， 掌握后你会发现 ， 原来水煮玉米也能把味道做的那么好吃！
要想水煮玉米饱满甜脆 ， 秘诀有4个：
1、先泡水：玉米不能直接下锅煮 ， 需要先泡水让玉米粒和苞叶吸收足够水分；
2、不能掰皮煮：玉米下锅煮时食 ， 不建议掰皮煮 ， 能大大减少玉米粒的营养和水分流失 ， 煮出来的玉米更水灵 ， 饱满漂亮 ， 而且玉米皮煮出的水 ， 还具有利尿除湿的食疗效果；
【鹿小菜谱|想煮玉米甜糯好吃，记得多加2料，煮出的玉米粒粒饱满，香甜滋味】3、加点盐：
水煮玉米不能只用开水烹煮 ， 想玉米香甜 ， 一定要加点盐 ， “盐能引甜” ， 盐分的咸味被玉米吸收后 ， 能轻易突出玉米原有的清甜 ， 让玉米口味更甜脆；
4、加点碱：玉米除了蕴含营养物质 ， 还含有烟酸、尼古酸等物质 ， 需要在碱性环境下才能更好释放 ， 激发玉米的甜脆味 ， 因此除了放盐外 ， 还要添加小苏打 ， “盐+小苏打”进行搭配烹煮 。
【水煮玉米&做法】：
1、先把玉米外皮掰剩2~3层 ， 洗净后浸泡在冷水中20~30分钟 ， 让玉米补水；
2、玉米冷水下锅 ， 添加盐和小苏打化开 ， 大火烧沸后转小火烹煮15~20分钟；
3、到点后把玉米捞出 ， 稍微放凉即可品尝 。
因为烹煮前有浸泡过凉水 ， 烹煮时有玉米苞叶覆盖包裹 ， 让水煮玉米粒粒金黄饱满 ， 充满水分 ， 味道甜脆美味 ， 谨记水煮玉米的时间不适宜过长 ， 否则也会促使玉米的营养和水分大量流失到汤水当中 。
想煮玉米甜糯好吃 ， 记得多加2料 ， 煮出的玉米粒粒饱满 ， 香甜滋味 ， 烹煮水煮玉米时就要记住了 ， 玉米需要先浸泡凉水 ， 让玉米粒和苞叶吸饱水分 ， 烹煮时用上“盐+小苏打” ， 只要是用新鲜玉米烹煮 ， 都能轻松做到粒粒饱满 ， 甜脆香糯 ， 特别滋味 ， 大家水煮玉米时 ， 为了达到甜脆饱满会用上什么技巧？欢迎下方评论
推荐阅读
- 周末没事做几道美味营养的美食菜谱，犒劳下家人，好吃又实惠
- 香气飘飘的几道菜谱推荐，好吃易做还不贵，全家老少都爱吃
- 节后清肠必备家常菜谱，清光过年吃出来的油腻
- 这饺子一口能爆汁！学会这个菜谱，再也不用去外面吃了！
- 【养生厨房】今日菜谱——《草头排骨》
- 不加肉也下饭的菜谱，分享10道做法，省钱又好吃
- 分享10道家常菜谱教程，收藏起来，一个星期不重样
- 水煮鱼，酸菜鱼，红烧，糖醋，清蒸鱼……你想要的鱼肉菜谱都在这
- 懒人免揉不黏手，皮薄馅大糯叽叽，这个菜谱我都夸累了
- 越吃越香的几道家常菜，美味可口特下饭，餐桌必备菜谱