巧克力吐司！油亮特别，撕开满满夹馅，没人能拒绝
【巧克力吐司！油亮特别，撕开满满夹馅，没人能拒绝】#烘焙小课堂##美食##烘焙食谱#
油亮特别 ， 撕开满满夹馅 ， 没人能拒绝
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饱满圆润 ， 油亮的鼓鼓的 ， 看上去就非常香 ， 如果你买到这款巧克力面包吐司 ， 是很值得回购哒！
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它柔软蓬松 ， 轻轻撕开 ， 里边夹着巧克力酱 ， 一撕就是一大块！
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柔软的手感太上头 ， 吃这种面包就应该撕着吃
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看到里面的组织了吗 ， 只要面团揉捏到位 ， 你也可以做到这种效果哦！
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今天我们就来学习这款超好吃的面包吐司~
巧克力面包吐司/配方
200g高筋面粉 ， 4g干酵母 ， 4g盐
15g糖 ， 15g可可粉 ， 170g温牛奶
15g无盐黄油 ， 60g巧克力碎
GO▼
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面粉上分开挖3个凹槽 ， 将干酵母、盐、糖分别倒入3个凹槽内 ， 然后稍微搅拌一下 。 避免让糖、盐、酵母一开始就混合一起 。
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接着倒入可可粉 ， 翻拌均匀
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将面粉倒入面包机 ， 倒入温牛奶 ， 开启搅拌 。 没有面包机的话 ， 你就用盆子手揉 。
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将面粉打至成团
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加入软化的黄油 ， 继续打 。 加入黄油时 ， 可以用抹刀按压均匀 ， 这样比较好打 。
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搅打好的面团十分油亮 ， 如果手揉 ， 需要揉出手套膜哦 。
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取一个干净的碗 ， 均匀抹上一层植物油
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将揉好的面团取出 ， 像这样揉成球形（沾有植物油的手不用清洗 ， 直接取出就好了 。 ）
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揉好的面团放入植物油盆子 ， 盖上保鲜膜 ， 温室下发酵1小时 ， 这里的室温是27-28度 。
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发酵好后 ， 用手指插入面团内 ， 没有面团组织黏手就好了 ， 可以稍微压一下让其排气 。
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然后取出 ， 由边缘向中心揉 ， 不用揉太久 ， 沿着四周往中心揉一次就行 ， 如图所示 。
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将面团切开 ， 大概每份83g
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接着也是按扁 ， 由边缘向中心揉 ， 最后揉成球形 。
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揉好的面团盖上保鲜膜温室下静置15分钟松弛 ， 室温同样是27-28度 。
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发酵好后 ， 稍微按压排气 ， 再擀成薄薄的牛舌状 ， 撒上巧克力碎
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接着卷来 ， 注意每卷一下就要把两端收起 ， 防止巧克力碎掉出 。
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卷好捏紧 ， 放在一边备用
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继续将所有面团卷好
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卷好的面团依次放入模具中 ， 模具尺寸：26X8X6.5cm
盖上保鲜膜 ， 温室下第二次发酵1小时 ， 室温27-28度 。
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这是二次发酵后的效果 ， 现在我们送入预热至180度的烤箱烤15分钟 。
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烤完取出 ， 不要倒扣 ， 马上刷上一层融化的无盐黄油
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立马变得油亮起来！
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非常柔软 ， 轻轻一撕就下来一块
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巧克力经过高温烘烤 ， 已经融化浸入面包里边 ， 咬上一口美味极了~烤一条面包吐司 ， 有5大块可以撕着吃 ， 早餐分享 ， 中午也可以搭配轻食哦~
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撕开就能清楚的感受到 ， 你的面团发酵到不到位
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