有一种肉夹馍，自己可以在家里做，我做的肉夹馍与众不同
【有一种肉夹馍，自己可以在家里做，我做的肉夹馍与众不同】闲话肉夹馍
文章图片
肉夹馍是陕西传统特色小吃 ， 有人对明明是火烧夹肉 ， 为什么叫肉夹馍感到不解 ， 其实肉夹馍在古汉语的意思是“肉夹于馍”的简称 。 平时大家为了省事 ， 把肉夹于馍的于字给省略了 ， 就叫它肉夹馍了 ， 这么一说大家就明白了吧！
我们有时候在外边买的肉夹馍种类还是比较多的 ， 这里的多 ， 我认为主要是说火烧的变化 ， 有一种小火烧 ， 里面夹上肉和菜肴等等 。 还有一种大火烧 ， 一切四瓣 ， 每瓣中同样夹入肉和菜肴 。 这种馍叫白吉馍 。 肉也是有很多种 ， 有一种腊汁肉 ， 分纯瘦肉、肥瘦肉和肥肉三种 ， 据说腊汁肉中的肥肉肥而不腻 。
自从肉夹馍传到北京 ， 大街小巷卖肉夹馍的店铺随处可见 ， 据说做肉夹馍的工序还是很复杂的 ， 尤其是肉的选材及制作 。 那么 ， 我们家庭制作是越简单越好 ， 简单的不见得不好吃 ， 今天我就自己按照自己的思路做了一种与众不同的肉夹馍 。
我做肉夹馍里面的肉不是猪肉 ， 也不是驴肉马肉、牛肉羊肉 ， 而是用的鸡胸肉 ， 你万万也想不到吧 ， 而且我做的肉夹馍少油 ， 不柴 ， 还简单省事 。
很多爱美女士将鸡胸肉作为减肥食品 ， 首先它含有丰富的蛋白质 ， 热量也低 。 下面请大家跟我一起看看我是怎么用鸡胸肉做的肉夹馍吧 。 鸡胸肉肉夹馍
文章图片
做肉夹馍 ， 首先应该先有火烧 ， 然后再有肉 。 我是火烧和肉同时进行 。
主要食材：面粉 ， 鸡胸肉 ， 酵母粉 ， 白糖 ， 猪油 ， 盐 ， 白胡椒粉 ， 老干妈辣酱 ， 姜 ， 香菜 。
制作步骤：
1 ， 整块鸡胸肉放入凉水中 ， 水里放两片姜去腥 ， 开火煮至鸡胸肉成熟 。
文章图片
2 ， 在煮制鸡胸肉的同时 ， 和发面 ， 面粉中放入酵母粉、白糖、少量猪油、凉白开水 ， 将面和成面团 ， 放在一边醒发 。
文章图片
3 ， 鸡胸肉煮熟后捞出 ， 自然晾凉 ， 切成小丁 。 里面放一点点盐和白胡椒粉 。
文章图片
4 ， 鸡胸肉中放一大勺老干妈酱 ， 搅拌均匀 。
文章图片
5 ， 香菜切成末 ， 一起放入鸡胸肉中 。
文章图片
6 ， 此时面团已经醒发好 ， 将面团放在面板上 ， 轻轻地搓揉 ， 按扁 ， 擀成圆片 ， 在上面撒一点点盐再擀几下 ， 抹上一点猪大油 ， 卷成长条 ， 揪几个均匀的小剂子 ， 用手按扁 ， 形成一个小火烧形状 。
文章图片
7 ， 准备两个碗 ， 一个里面放入白芝麻 ， 一个里面放点凉水 ， 将小火烧先蘸点水 ， 在白芝麻中均匀地蘸上白芝麻 ， 再一次按瓷实 ， 一面芝麻掉落 ， 放入电饼铛中烙熟即可 。
文章图片
（烙出的火烧里面层还挺多）
8 ， 火烧烙熟后 ， 将香菜和鸡胸肉搅拌均匀 ， 就可以往火烧中夹了 。
文章图片
（火烧里放了很多的鸡胸肉和香菜）
文章图片
（个个火烧中都夹得满满的鸡胸肉）
温馨提示：
1 ， 鸡胸肉中拌入老干妈酱 ， 不需要放油 ， 因为老干妈酱中有油 。
2 ， 香菜末切好后 ， 放入鸡胸肉丁中 ， 先不要搅拌 ， 等到火烧烙好时再搅拌 。
3 ， 制作的火烧中放一点点猪油 ， 为了使火烧更加有层次、焦脆 。
我做的鸡胸肉肉夹馍就好了 ， 趁热吃 ， 火烧的酥脆 ， 鸡胸肉的香 ， 香香、脆脆、酥酥的味道别提多么的好吃了 。 火烧一点也不发梗 ， 特别酥 ， 鸡胸肉也不柴 ， 与香菜一起真的很搭 。
香菜是人们最熟悉不过的提味蔬菜 ， 里面含有丰富的矿物质 ， 钙、铁、磷、镁等营养素 ， 同时还含有苹果酸钾 。 香菜中含的维生素c是普通蔬菜的多少倍 ， 香菜具有发汗透疹 ， 消食下气 ， 醒脾和中的功效 。
做完了肉夹馍 ， 还做了一道你们肯定想不到的菜肴 ， 一并告诉你们吧 。 肉皮炒尖椒
这道菜也是自己的原创 ， 也很简单 。 就是把家里吃猪肉切下来的猪皮攒起来 ， 一起炖烂 ， 切成丝 。
主要食材：肉皮、花椒、大料、葱姜、香叶、桂皮、油、盐、酱油 。
制作步骤：
1 ， 煮肉皮 ， 将肉皮清洗干净 ， 把肉皮上面的肥肉刮干净 。 水中放花椒、大料、桂皮、香叶、葱姜 ， 把肉皮煮软烂 。
2 ， 肉皮自然晾凉后切成丝 。
3 ， 尖椒洗净切成丝 ， 用凉水冲一下 。
4 ， 锅中放油 ， 油热后放葱姜 ， 然后将肉皮和尖椒一起入锅煸炒 ， 放一点点酱油 ， 盐 ， 煸炒片刻即可出锅 ， 装盘 。
文章图片
这道既简单 ， 又好吃的菜肴做好了 ， 你这样吃过吗？肉皮软烂 ， 与尖椒一起 ， 香香辣辣的很是下饭哦 。 肉皮含大量的胶原蛋白 ， 爱美的女士不妨多吃一些 。
好了 ， 金秋的九月 ， 迎来了收获的季节 。 近日 ， 北京的天气也是晴好 ， 阳光灿烂 ， 每天都有变换无穷的蓝天白云吸引着大家的眼球 ， 我也每天都追着白云跑 ， 看它如水彩画般漂亮 ， 总也拍不够 。 呵呵 ， 我说这些别人肯定要问这与吃有啥关系 ， 其实有很大关系 ， 心情好 ， 胃口就好 ， 吃嘛嘛香啊！
#9月吃什么#不用问 ， 看天吃饭 ， 看心情吃饭 ， 9月不打烊 。
推荐阅读
- 喝酒|长期喝酒者，早起后，若有这5个表现，你得考虑戒酒保肝了！
- 浪胃仙|泡泡龙的离世给所有吃播提了醒，浪胃仙顺势决定“转行”，新职业认真的吗？
- 脑梗死|脑梗死和喝酒有没有关系呢？爱喝酒的朋友，应该看看
- 七种颜色的布丁吃过没有？软糯爽口，Q弹软糯
- 荤素搭配的酱爆鸡丁，鲜香肉嫩有营养，孩子爱吃的美味菜肴
- 别再买坚果零食吃了，自己在家就能做，酥脆香甜，没有一点苦涩味！
- 春分，快手艾草青团的用料，没有一点难度，软糯可口，超简单又好吃的艾草青团
- 埃隆·马斯克|马斯克薛其坤对谈：火星地球各有生存之道
- 吐司太阳蛋，吃早餐也要有仪式感！
- 葱油饼好吃有诀窍，层层酥脆，做法简单，学会可以摆摊了