聂红小吃记|秋天南瓜这样做太好吃，层层裹着馅料，松软又营养，比肉包子还香
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秋天给人最深的印象就是 ， 满地金黄一片 ， 树叶缤纷多彩 ， 水果蔬菜也最是甜美多汁 。 说到这么多的美味 ， 我们家最喜欢买的还数南瓜 。 整个南瓜买回家 ， 才几块钱 ， 比单独买一块划算多了 。 南瓜买回家 ， 老妈最喜欢用来蒸米饭还有熬粥了 ， 可这都是大人比较喜欢又简单省事的做法 。 对于孩子来说 ， 更喜欢做成漂亮又美味的食物 。 秋天南瓜这样做太好吃 ， 层层裹着馅料 ， 松软又营养 ， 比肉包子还香 。
前几天做了南瓜薯条 ， 南瓜丸子 ， 孩子们都特别喜欢吃 。 今天又要给大家分享一个南瓜更加美味的做法 ， 这次不光孩子喜欢吃 ， 就连老妈也连着吃了好大一块 。 还说比做的包子吃起来还香 ， 今后早餐就可以常这样做来吃了 。 南瓜的营养价值非常的高 ， 含有丰富的蛋白质 ， 氨基酸 ， 胡萝卜素 ， 锌 ， 钴 ， 多糖类物质 ， 果胶等 ， 常吃南瓜能够促进人体新陈代谢 ， 促进人体造血功能 ， 对人体生长发育有很好的作用 。 南瓜还能够保护胃粘膜 ， 帮助消化 ， 尤其是到了秋天 ， 南瓜应季节上市 ， 营养正是最丰富的时候 ， 大家可以常买来吃 。
【南瓜卷】
一 ， 食材：南瓜1块 ， 面粉400g ， 酵母粉4g ， 鸡蛋2个 ， 虾皮1把 ， 大葱1段 ， 白砂糖2勺 ， 生抽1勺 ， 胡椒粉少许 ， 盐适量 ， 食用油适量 。
二 ， 南瓜卷的做法：
1.将所有的食材都准备好 ， 南瓜先去皮 ， 然后去掉瓤 。 接着清洗干净 ， 为了方便 ， 我们可以直接用擦刀把南瓜擦成细丝 ， 装入盆里 。 然后放入2勺盐 ， 用筷子搅拌均匀 ， 把南瓜杀一下水 。 南瓜杀好水了 ， 准备一张干净的纱布 ， 把南瓜丝倒入纱布上面 ， 用力挤出南瓜汁 。 把南瓜丝放一旁备用 ， 南瓜汁别倒掉 ， 后面有用 。
2.准备一个盆 ， 把面粉倒入盆里 ， 接着再放入酵母粉 ， 2勺白砂糖促进发酵 ， 先用筷子搅拌均匀 。 然后用刚挤出来的南瓜汁和面 ， 一边倒一边搅拌 ， 直到没有干面粉 ， 再下手揉面 ， 把它揉成一个光滑的面团 ， 盖上保鲜膜 ， 发酵至2倍大 。 如果南瓜汁不够 ， 可以继续加温水或者加牛奶来和面哦 。
3.挤干水的南瓜丝先倒在面板上 ， 用刀切碎 ， 装入盆里 。 然后放入适量的食用油 ， 搅拌均匀 ， 防止再次出水 。 大葱清洗干净 ， 切成葱花也放入盆里 。 取一个碗 ， 把鸡蛋打入碗里 ， 先用筷子搅散 。 起一锅 ， 里面放入少量的食用油 ， 接着把鸡蛋液倒进去 ， 用筷子搅动着炒 ， 把它炒成鸡蛋碎 ， 也装入盆里 。 虾皮为了让它吃起来更香 ， 也放入锅里小火翻炒一下 ， 盛出来放入盆里 。 现在开始调味 ， 放入1勺生抽 ， 胡椒粉少许 ， 盐少许 ， 然后用筷子搅拌均匀 ， 我们的馅料就做好了 。
4.面团发酵好了 ， 在面板上撒上少许干面粉 ， 把面团取出来 ， 先揉排气 。 接着搓成长条 ， 再先用手撑开一些 ， 最后用擀面杖把它擀成一个方形的薄饼 。 把刚调好的馅料倒在面饼上 ， 用筷子平铺均匀 。 再从一边卷起来 ， 稍微卷紧一些 ， 这样后面才不会容易散开 。
5.卷好的南瓜卷用刀切成一段一段的 ， 电饼铛提前预热好 ， 底部刷上一层食用油 ， 接着把切好的南瓜卷整理好 ， 摆放在电饼铛里面 ， 每一个直接稍微留点缝隙 ， 二次醒发还会膨胀起来 。 盖上一个高点的盖子 ， 让南瓜卷二次发酵15分钟 。 时间到了 ， 我们看到南瓜卷明显变大了 。 这时候先开中火 ， 把底部煎成金黄色 。 这时候往电饼铛里面倒入温水 ， 水里没过南瓜卷的三分之一处就可以了 。 盖上盖子 ， 开中火继续把锅里的水分收干 。
6.水分收干了 ， 我们的南瓜卷也熟透了 ， 用手按压 ， 能够立即回弹 ， 看着金黄金黄的 ， 就特别的有食欲 。 而且每一层都裹着馅料 ， 看起来就特别的好吃 。 掰开一个看看 ， 有南瓜 ， 有鸡蛋 ， 还有虾皮 ， 营养又美味 ， 用来给家人当早餐真的最合适不过了 ， 连吃2个不过瘾 。
小贴士：
【聂红小吃记|秋天南瓜这样做太好吃，层层裹着馅料，松软又营养，比肉包子还香】今天给大家分享的这个南瓜卷的做法就结束啦 ， 非常的简单 。 现在秋天正是南瓜大量上市的时候 ， 甜美又多汁 ， 除了平时煮稀饭和蒸来吃 ， 大家可以试试这个做法 ， 孩子们都特别的喜欢吃 ， 多吃对身体是非常有好处的 。 南瓜还有很多美味的做法 ， 后期还会为大家分享更多南瓜的做法 ， 喜欢的朋友可以收藏起来 ， 放假在家的时候可以试试做来和家人一起分享哦 。 或者你还有哪些自己喜欢的南瓜做法 ， 可以下方留言和大家一起分享哦 。
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