玉士峰的日常|广东羊的最爱，荷香糯米鸡，你也想试试吗
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
【玉士峰的日常|广东羊的最爱，荷香糯米鸡，你也想试试吗】
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
Hi ， 各位小伙伴们 ， 大家晚上好 ， 今天小熊为大家推荐的美食是广式经典早茶——荷香糯米鸡 。 看见标题点进来的小伙伴是不是想纠正小熊 ， 是广东人不是广东羊！这其实是一条自带口音的标题 ， 一开口就是老广东人了 ， 哈哈 。 众所周知 ， 广东人吵起架来 ， 光用两个字就能吵一天 。 “咩啊”“咩咩啊”“咩咩咩啊”“咩咩咩......”（刹住 ， 这个下次聊）今天小熊和大伙儿们唠唠催人早起的广式早餐——荷香糯米鸡 。
每日叫醒我的不是闹钟 ， 而是咸香软糯的糯米鸡 。 记得大学时期 ， 小熊在广东读书 ， 每次去上课 ， 都要先跑去校外买糯米鸡吃 。 即使快迟到了 ， 也要飞奔着去买上一个 ， 再飞奔着去教学楼 ， 边跑边吃 。 （本迟到专业户受过专业训练 ， 小伙伴们切勿模仿）进教室之前的那最后一大口尤为好吃 ， 意味着元气满满的一天开始了 。 当时校门口有好多摊都是卖糯米鸡的 ， 哪个阿姨喊得响亮 ， 小熊和舍友就跟哪摊买早餐 ， 也不为什么 ， 主要是想听那一声亲切的“靓女” 。 一块带有荷香的糯米鸡 ， 再来一盒妈妈寄过来的牛奶 ， 这份量就能顶饿早上四节课 ， 整个人精神抖擞 ， 像是进入了超长待机状态 。 这 ， 就是糯米鸡的Power！
深绿色的荷叶裹着酱油色的饭团 ， 看似平平无奇 ， 却足以让人过嘴不忘 。 每一颗米粒都带有荷叶的清香 ， 口感软糯无比 。 再咬一两口就能看到了“斩头露角”的鸡肉和冬菇 ， 接下来这一口是最有灵魂的了 ， 平时虎噬狼吞的小熊都不禁细嚼慢咽起来 ， 掺杂了嫩滑鸡肉和鲜美冬菇的糯米实在是意犹未尽 ， 让人舍不得吃太快 。 现在都好久没吃上了 ， 甚是想念 。 好吃又饱腹的糯米鸡 ， 小伙伴们也想试试吗？想学的小伙伴们接着往下看吧～
制作糯米鸡的食材有 ， 糯米、鸡腿、木耳、香菇还有荷叶 。 小伙伴们要是有其他想吃的 ， 也可以个性定制 ， 比如还可以加入腊肠、干贝、咸蛋黄等 。
首先 ， 将糯米淘洗干净 ， 糯米需要浸泡两小时以上 ， 这样能够煮出软糯的口感来 。 如果小伙伴喜欢粒粒分明而不喜欢黏作一团的糯米 ， 可以先干蒸糯米25分钟 ， 这样的糯米煮出来更加饱满松散哦 。
接着 ， 糯米放进电饭煲中 ， 倒入平常煮饭的水量 ， 再添少量食用油、一勺盐、一勺生抽 ， 拌匀之后盖上锅盖 ， 按下煮饭键即可 。
焖煮糯米的过程 ， 我们就可以来处理食材啦 。 用剪刀剔去鸡腿骨头 ， 把鸡腿肉切成小块 ， 添一勺盐、一勺蚝油、一勺生抽和一勺料酒 ， 抓拌均匀后腌制15分钟左右 。 取适量香菇和木耳泡发 ， 泡发后切成细条 。 干荷叶开水泡软 ， 洗净后裁成二或四小片 。 小熊告诉大家 ， 剩余的香菇水小伙伴们不用急着倒掉 ， 待会儿还有大用处哦 。
起锅倒油 ， 放进鸡肉、香菇和木耳炒熟 ， 倒入生抽、料酒去味增色 ， 最后把生粉加上香菇水调和为水淀粉浇上去 ， 转大火收汁 ， 炒至粘稠 。 木耳比较容易熟 ， 可以晚些放；香菇则可以提前下 ， 有利于让香菇的鲜味充分散开 。
铺开一张荷叶 ， 先舀一勺糯米垫底 ， 中间舀一勺馅料 ， 再放上一层糯米 ， 轻轻压一压、按一按 ， 从侧面包起 ， 两边压紧后再对折 ， 放进蒸锅在蒸10分钟 。 爱吃咸蛋黄的小伙伴还可以加上一颗咸蛋黄 ， 味道更香哦 。
糯米鸡可以说是十分有仪式感的治愈系美食了 ， 就像是未拆的礼物 ， 荷叶其外而美味其中 ， 只有吃上的那一刻 ， 才能感受到这份“礼物”的用心 。 要怎么形容这份出乎意料的美味才最贴切呢？就好比是男朋友用塑料袋装了一个名牌包包一样惊喜吧～哈哈哈
嘿 ， 靓仔靓女们 ， 来份糯米鸡吗？咸香软糯 ， 巨好吃 ， 还管饱！想吃吗？想吃就自己做吧（笑抽）跟着小熊的教程来 ， 美味如此简单 。 欢迎小伙伴们点赞、收藏和评论 ， 感谢观看 。 如果小伙伴们有什么想吃的、想学的 ， 也可以留言告诉小熊哟 。 我们下期再见！
推荐阅读
- 养老金|2021年上半年办理退休，养老金核算的这些知识要把握
- 量化|量化大师麦教授：美好的不确定性
- 浪胃仙|泡泡龙的离世给所有吃播提了醒，浪胃仙顺势决定“转行”，新职业认真的吗？
- 脑梗死|脑梗死和喝酒有没有关系呢？爱喝酒的朋友，应该看看
- 米歇尔·戴斯玛克特|海奥华预言的真相，地球人被带到九级文明，揭开神话背后的秘密
- 减肥也能吃的小零食，营养美味，低脂低热量，多吃也不怕！
- 1碗面粉，不加水，锅里蒸一蒸，做香甜可口的发糕，比蛋糕还香
- 扇贝最好吃的做法，适合冬日里吃，做法简单好吃不腻，家人超爱吃
- 七种颜色的布丁吃过没有？软糯爽口，Q弹软糯
- 爱吃南瓜饼的收藏，外酥里嫩，香甜软糯，饭桌上必备，做法超简单