烹饪|早餐我最乐意做它，锅里一煮，10分钟上桌，比包子简单，吃不腻
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对于爱吃美食的人来说 ， 记忆深处总有那么几道美食 ， 是山珍海味所不能代替的 。 这种味道幸福而熟悉 ， 一旦触碰就无法抹灭 ， 无论走多远吃过多少饕餮盛宴 。 当再次尝到记忆的味道 ， 嘴角会不禁上扬 ， 有某种意义的也许眼角还会泛着泪光 。
北方人爱吃面食 ， 而在我们这地方对米粉有更多的偏爱 。 米粉的制作原材料是大米 ， 大米经过磨浆后 ， 再蒸煮、浸泡、压条等工序制作而成 。 由于工序繁杂 ， 大多都是买半成品回来 ， 煮着吃炒着吃都很美味 ， 比起揉面擀面要省事许多 。
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今天又给大家分享的是金汤牛肉米粉 ， 做法特别简单 。 主要食材是米粉和牛肉 ， 牛肉也可按照自己喜欢的换成其他食材 ， 再搭配些青菜 ， 荤素搭配更营养 ， 不喜欢的不放也可以 。 早上晚上都可以做 ， 简单10分钟就可以做好 ， 酸爽开胃 ， 越吃越想吃 。
【金汤酸辣米粉】
食材：米粉1小把、牛肉100克、金汤酸辣汁、小米椒、金桔、油适量 。
1、米粉放入盆中 ， 加入清水浸泡2小时 ， 先将其泡软 。 如果用比较细的粉丝 ， 不用提前泡也是可以的 ， 这样粉不容易煮熟 ， 所以需要提前泡好 。
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2、锅内倒入适量清水 ， 放入泡好的米粉煮7、8分钟 ， 无硬芯后捞出来 ， 过凉 。 米粉过凉后才会粘在一起 。
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3、牛肉洗净切成薄片 ， 放入煮过粉的汤里面焯熟 ， 颜色变了就可以捞出来了 ， 煮久容易老 ， 嚼不动 。
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4、另取一锅 ， 倒入适量清水 ， 倒入金汤酸辣汁 ， 搅拌均匀 ， 大火煮开 。 比例可根据自己的口味来调整 。
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5、过凉后的米粉装入盘中 ， 再码上牛肉 。 喜欢青菜的也可以烫一些青菜放进去 ， 不喜欢的则不放 。
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6、将煮好的金汤汁水倒入 ， 浸泡2分钟入味 。
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7、放入小米椒 ， 锅内烧热油 ， 油热后淋入米粉中 ， 再入切开的金桔即可 。 一碗酸辣可口又开胃的汤粉就做好了 ， 非常简单 。
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听海小贴士：
1、金汤酸辣汁我用的是现成的 ， 如果要自己做 ， 除了黄辣椒酱之外 ， 还要用南瓜来调色 ， 滤渣取汤汁 ， 再放入盐、蚝油提味即可 。
2、不喜欢太辣的可以少放一些酱汁 ， 多加一些水 ， 不过金桔不要少 ， 味道真的很赞 。
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