烹饪|大厨家常菜谱：剁椒蒸豆腐，黑椒香烤龙利鱼，羊肉炖萝卜
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剁椒蒸豆腐
食材：嫩豆腐1块、剁椒1碟、油少量、盐少量、生抽1勺、蒜头2颗
做法：
1、豆腐在清水中泡一下 ， 蒜头切末
2、将豆腐切块 ， 盘中码好
3、 锅中放少许油 ， 放入剁椒蒜末炒香
4、倒在豆腐上 ， 放少许盐 ， 鸡精入锅蒸
5、蒸熟取出 ， 倒少许生抽 。
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黑椒香烤龙利鱼
用料：龙利鱼1片；黑胡椒汁适量；现磨黑胡椒适量；盐适量；油适量；洋葱丝适量
做法
龙利鱼解冻后洗净擦干表面水分 ， 撒上少许盐、油
撒上现磨的黑胡椒 ， 两面都要哦 ， 然后两面均匀涂上黑胡椒汁 ， 超市有卖哦 ， 因为黑胡椒汁本身有咸味 ， 所以第一步盐的量要控制好哦 ， 冷藏腌制15-20分钟
烤盘上铺上锡纸 ， 锡纸上撒上适量洋葱丝
在洋葱丝上放上腌制好的龙利鱼
在鱼上铺一些蒜片
将锡纸裹起来 ， 不要露出鱼 ， 这样鱼肉的水分才会被锁住 ， 烤出来会鲜嫩多汁
烤箱预热200度 ， 烤制20分钟 ， 可以开吃咯 。
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羊肉炖萝卜
原料： 白萝卜、红萝卜各200克 ， 羊肉250克 ， 姜、料酒、食盐适量 。
做法：
1、将红萝卜、白萝卜去皮洗净切块 ， 羊肉洗净切块 ， 并于沸水中焯去血水备用 。
【烹饪|大厨家常菜谱：剁椒蒸豆腐，黑椒香烤龙利鱼，羊肉炖萝卜】2、沙锅放入清水 ， 大火煮沸后放入羊肉、生姜、料酒 ， 小火炖至六成熟 ， 加入萝卜 ， 焖至羊肉烂熟 ， 调入精盐、味精即成 。
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