皮透馅|私厨水晶虾饺100%成功，皮透馅Q，独家秘方无保留，天天吃不是梦( 二 )
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17.皮子对捏，捏出花边；
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18.包好后将花边整理一下，成弯弯的月牙状；
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19.每包好一个就码在胡萝卜片上；
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20.蒸锅提前加热，水开后将盛着水晶饼生坯的蒸屉放在蒸锅上，盖上盖子，大火蒸6分钟；不要过度锅，防止皮子被撑破开裂；趁热吃，鲜嫩多汁，皮Q肉弹。
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【苹果私房话】
1.澄粉可直接使用，加了木薯淀粉后能增加皮子的Q弹性；
2.用刀面做皮子并不难，如果是第一次做，可以先练习几个就能完全掌握了；刀面上抹少许油可以增加润滑度，更利于面皮捻开；
3.包的馅料不要太多，会增加包的难度，同时还会在虾肉成熟时将皮子撑破；
4.蒸的时间不要太长，防止过度受热膨胀将皮子撑破；
5.馅料中加入虾肉1/3的荸荠碎（马蹄碎），口感更清甜鲜嫩。
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【 皮透馅|私厨水晶虾饺100%成功，皮透馅Q，独家秘方无保留，天天吃不是梦】“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法，呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、特约原创美食作者。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
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