北方面条的浇头为什么比南方简陋？
北方面条的浇头为什么比南方简陋？作者：王庆超=海菁=倾倾原因就是 ， 过去在北方 ， 特别是北方农村 ， 面条本身就是金贵的、无上的美味 。 因为过去没化肥 ， 种地靠天吃饭 ， 小麦产量很低 ， 亩产二三百斤已经是高产 ， 如果地薄或赶上干旱 ， 亩产过不了百斤 。 北方地主家富农也不是天天吃白面 ， 就不用提小康的农户或佃农了 。 不会算计的人家 ， 麦子打下来磨完面 ， 很快吃光 。 会算计的人家则是细水长流 ， 遇到喜事 ， 或者贵客来了才吃一顿面条 ， 攒到过年时包顿饺子 。 既然面条本身的清香细滑已经是美味 ， 在加上北方物产本来不丰富 ， 所以浇头自然就简单了 。南方吃面食为什么有丰富的浇头呢？首先就是南方经济富裕、物产丰富 ， 再就是南方人吃惯了米饭 ， 而吃面食比吃米饭要消耗更多的唾液 ， 所以南方人总觉得面食难以下咽 。 所以 ， 不论是馒头还是面条 ， 南方人必须有丰富的配菜和汤汁才能下咽 。
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