烹饪|1000元一条的牛菲力怎么做，法餐厨师手把手教，教你如何分解( 二 )
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这样的话我们切好肉会更漂亮 ， 这一块就是一条精修菲力就完成了 ， 两端都很小 ， 作为牛排说就不是很合适 ，
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所以我们要把它切掉 ， 然后慢慢切 ， 切到差不多这种你就可以慢慢做牛排了 ， 我手指指的部分就是最好的部分 ， 就是菲力中段 ， 我会用这个部分做一个传统的烩鱼炖 ，
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然后这个是菲力的头部已经去掉筋膜了 ， 这个肉也是非常非常好的 ， 然后大小也很合适 ， 这个地方肉就很像菲力中段肉 ，
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只是会有一些筋膜 ， 现在处理的地方就是那个菲力侧边 ， 这个肉也很好 ， 但是他有很多筋 ， 还有肥肉 ， 我们需要把这些筋还有肥肉去掉 ， 剩下就是我们的牛肉的部分 ，
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这个部分牛肉 ， 你可以跟做菲力一模一样做法 ， 煎炒烹炸都可以 ， 而且肉质非常非常好吃 ， 一定不要错过 ，
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这些就是我们切好的牛排牛肉 ， 然后这些就是一些边角料 ， 右边的就是牛肉你可以跟做菲力一样 ， 左边的是一些鸡模还有靠近肋排的肉 ， 你可以看我上面的文字 ， 有一些做法你可以借鉴一下 ，
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用刚刚切的牛肉做的烩鱼炖 ， 两种做法一种是传统的烩鱼炖 ，
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还有一种是加鹅肝的我比较喜欢做法 ，
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最后谢大家如果大家喜欢我食谱的话 ，
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