小末游|说起对蘑菇的热情，云南人没服过谁，除了这7千公里外的中欧小国
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提起云南人 ， 我第一个关联到的词便是——蘑菇 。
说起对蘑菇的热情 ， 云南人就没服过谁 。 除了这个7000公里外的中欧小国——
这里70%以上的国民每年至少采过一次蘑菇；
这里把采蘑菇发展成一项国民性的“业余爱好”；
这里有一句我们似曾相识的俗语：“不采蘑菇者不是xx人”……
它 ， 就是捷克共和国 。
70%以上国民都采蘑菇临近蘑菇季 ， 假如你对捷克人发出如下邀请：
“嘿 ， 明天去喝一杯吗？”
捷克人多半会回答：
“不了 ， 明天我要磨刀来采蘑菇 。 ”
在捷克 ， 采蘑菇已经成为一项民族活动 。 每年9月的圣瓦茨拉夫节 ， 捷克人都会聚在一起 ， 比赛找蘑菇 。
据捷克《真菌》期刊报道 ， 70%以上的捷克人每年至少采过一次蘑菇 。 在欧洲 ， 乌克兰、波兰、斯洛伐克、德国、法国、瑞士等国人虽然也喜欢采蘑菇 ， 但都在捷克人之下 。
当然 ， 如果你问捷克朋友有什么业余爱好 ， 无论男女老少 ， 得到的回答多半是——采蘑菇 。 所以捷克的画风可以是“采蘑菇的小姑娘” ， 也可以是“采蘑菇的大汉子” 。
捷克的蘑菇爱好者甚至有自己的组织：各地区和城市都有采菇者俱乐部 ， 全国性的还有捷克真菌协会等 。 平时还会举办比赛 ， 诸如比谁摘到的蘑菇更大啊 ， 别提有多欢乐了 。
采蘑菇是一种传统【小末游|说起对蘑菇的热情，云南人没服过谁，除了这7千公里外的中欧小国】捷克一年四季都有蘑菇 ， 夏季渐多 ， 9月-10月为蘑菇生长的旺季 。
这得益于捷克丰富的森林资源、这里被誉为“中欧花园” ， 森林覆盖面积占全国总面积的1/3以上 。 气候为典型的温带大陆性气候 ， 年平均气温7.3℃ ， 夏季平均气温19.5℃度 ， 年降水量约500毫米 。 草木繁茂 ， 气候湿润 ， 简直就是蘑菇生长的乐土 。
在捷克 ， 蘑菇被称为“穷人餐桌上的肉” ， 穷人买不起肉就拿蘑菇代替 。 久而久之 ， 采蘑菇就从一种改善生活的维生手段 ， 逐渐形成一种民俗 。 这是当地采蘑菇传统的源头和蘑菇文化的发端 。
如果你问 ， 捷克人为何如此执迷于采蘑菇？他们可能会奉上自己的一套理论 。
第一 ， 采蘑菇可以到森林里吸新鲜空气 ， 会觉得身心愉悦；
第二 ， 采蘑菇的过程当相对于去远足或爬山 ， 走二、三十公里都不会觉得累；
第三 ， 采蘑菇有一种探险与发现猎物的快感 ， 而当一天的辛劳得到收获 ， 满足感也随之而来 。
听说你要采蘑菇 ， 记得带把刀捷克人采蘑菇很有讲究 。 他们用的篮子一定是透气性能好的藤条/柳条筐 ， 这样才能更好地防止采摘后蘑菇迅速腐烂变质 。
和云南一样 ， 捷克每年都有吃蘑菇中毒甚至死亡的报道 。 所以大部分捷克人只采摘自己“百分百”认识的蘑菇 ， 以免误食毒菇中毒 ， 当然 ， 这也是为了防止误伤自己不认识的珍稀品种 。
捷克人采蘑菇一般会带上小刀 ， 用小刀在根部底端割下要采的蘑菇 ， 最底部留在土中 ， 以使其再次生长 。
值得一提的是 ， 捷克人采来的蘑菇都是自用 ， 如果有谁吃不了想拿到农贸市场出售 ， 必须得有资质证明 ， 不得无证经营 。
捷克人体内有采蘑菇的基因捷克俗语云：“不采蘑菇者不是捷克人” 。
俗语还云：“他就知道醋蘑菇” 。
这是什么意思呢？
原来 ， 捷克人吃不完的蘑菇常用醋来保存 ， “醋腌蘑菇”很普遍 ， 因此俗语中有“他就知道醋蘑菇” ， 意为“知识浅薄” ， “对此毫无所知” 。 翻译过来大概就和“你懂个锤子”差不多吧 。
很少有一个民族像捷克人一样把经常性把蘑菇挂在嘴边：
“如雨后的蘑菇” ， 指新事物大量出现 ， 有如汉语中的“雨后春笋”；
“他是个老蘑菇” ， 指这人是个“草包” ， “无用之人”；
“你还在蘑菇堆里呢” ， 意为“那时你还没出生呢”……
捷克就是这么一个酷爱蘑菇的国度 ， 几千公里外的云南人 ， 会不会有点相识恨晚？
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