食味菜谱|6元一斤的红薯粉条能买吗？看商贩怎么说，为了家人，早知早放心
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【食味菜谱|6元一斤的红薯粉条能买吗？看商贩怎么说，为了家人，早知早放心】
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粉条是大部分人都喜欢吃的一种美食 ， 特别用来煮火锅 ， 那更是完美 ， 记得东北有一道名菜 ， 猪肉炖粉条 ， 一定忘不了那种爽滑的口感 ， 菜品丰富 ， 营养美味 ， 在二十年前 ， 村里还有很多沿街叫卖粉条的商贩 ， 说白了就是小作坊加工的 ， 但是质量口感没得说 ， 非常的好吃 ， 久煮不烂 ， 顺溜弹牙 ， 清香可口 ， 每年秋天 ， 我都会储存一些 ， 留着冬天慢慢吃 ， 现在人没那个精力了 ， 菜市场就能买到 ， 虽然方便 ， 但是也有一个缺点 ， 鱼龙混杂 ， 真假难辨 ， 如何区分真假粉条呢？家里大伯卖了一辈子粉条 ， 他教给我几个小技巧 ， 现在分享出来 ， 希望对你有帮助 。
红薯先做成红薯粉 ， 红薯粉再做成红薯粉条 ， 红薯的出粉率接近20% ， 约5-7斤红薯1斤粉 ， 红薯粉的利用率95% ， 几乎不会浪费 ， 1斤红薯粉能出9两5红薯粉条 ， 按照真材实料的方式计算 ， 一斤红薯粉丝成本价 ， 大约4—5元 ， 这只是出粉的价格 ， 还不包括运输、人工、其他费用 ， 出厂价至少6元每斤 ， 中间还有批发商、经销商的利润 ， 所以说 ， 真正的红薯粉条 ， 在市场的零售价 ， 一般不会低于10元 ， 卖5、6块钱的红薯粉条是智商税 ， 商家会给你做慈善吗？
尤其在赶大集的时候 ， 莫听商贩忽悠 ， 他的粉条想低价卖给你 ， 绝对不是真货 ， 按照成本的方式计算 ， 除非是自己加工 ， 否则就是其他粉冒充的 ， 粉条无外乎三种 ， 红薯、玉米和土豆的淀粉 ， 外观再怎么改变 ， 也离不开这几种食材 ， 假粉条淀粉比例达不到 ， 掺进了一些类似于胶的东西 ， 还用添加剂、色素 ， 长时间食用 ， 有损身体的健康 。
假红薯粉条是什么粉？
如果只用便宜的玉米淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉等代替 ， 情况相对还好一些 ， 虽然口感下降 ， 但不会对健康造成影响 ， 商家也就赚一个差价 ， 一般人也就买个十斤、八斤 ， 所以说问题不大 ， 如果商家用劣质淀粉代替 ， 那可就惨了 ， 市场上淀粉的价格 ， 从几毛钱到几块钱的应有尽有 ， 具体使用哪一种 ， 就要看商家的良心了 ， 为了更顺滑 ， 增加明胶、石蜡和墨汁 ， 真正的触目惊心 。
如何区分真假红薯粉？
1、折一折 ， 这是鉴定红薯粉有效的一招 ， 假的红薯粉条 ， 你折个180度 ， 它都不会断的 ， 因为添加了明胶 ， 真正的红薯粉条 ， 一折嘎嘣脆 ， 立即断开 ， 跟麻花小零食一样 。
2、烧一烧 ， 点燃假的红薯粉条 ， 烧完会是残渣 ， 并且伴有异味 ， 真的红薯粉条 ， 预热迅速膨胀变大 ， 并伴有滋滋的响声 ， 灰烬全是粉末 。
3、煮一煮 ， 真正的红薯粉条 ， 用轻松浸泡一会 ， 会明显增多 ， 下锅煮20分钟左右 ， 也不会轻易断开 ， 入口劲道有嚼劲 ， 颜色明显 ， 而假粉条就做不到了 ， 煮久了稀碎 ， 不仅口感差 ， 还对身体有损害 ， 为了省几块钱 ， 真是得不偿失 。
所以在选择粉条时 ， 一定要仔细观察 ， 看好生产日期 ， 厂址、保质期等 ， 外观漂亮的粉条 ， 不一定是真正的红薯粉条 。
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