北京吃货小分队|烤鱼+火锅，这道菜有点绝
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探鱼又搞新动作
在烤鱼里吃火锅？！
不用再纠结到底吃哪个了
锅底藏着各种卤味小吃
还有3道创意解辣新菜
推荐菜品
牛油火锅烤鱼
杨梅小番茄、Super西瓜饮
店名：探鱼
坐标：方庄
火锅烤鱼来了
“烤鱼扛把子”探鱼 ， 继小龙虾烤鱼后 ， 最近新出了【牛油火锅烤鱼】 。 听到这个名字还是问号了一下 ， 这是在火锅里吃烤鱼？还是在烤鱼里吃火锅呢？
在烤鱼里吃火锅
/ 牛油火锅+烤鱼 /
有没有一些日子 ， 是你与朋友约会时 ， 纠结吃火锅还是吃烤鱼？这次探鱼的新品就能解决这个问题啦！在牛油锅底里吃烤鱼 ， 两者都能满足~
端上来的时候 ， 各种配菜把烤鱼挡个严严实实 ， 但牛油火锅的味道却很浓 。 加上锅底小火持续煨着 ， 咕嘟咕嘟的很有食欲 。
正宗的牛油融化后 ， 火锅汤汁浸入烤鱼中 ， 最上面还有鲜红的辣椒 ， 辣度因此也升级成了重辣 。 亲测辣度真的有点厉害 ， 吃的同时一直在不停地喝水 。
/ 藏着各种卤味 /
锅底中许多自带的卤制品 ， 都是提前卤制过的 。 先卤再煮会更加入味 。 【卤肥肠】是每次吃火锅都必点的一道菜 ， 在烤鱼里也不例外 。
每段肥肠都很有弹性 ， 里面的脂肪也很充足 ， 嚼起来很有韧劲儿 。 而且煮的越久 ， 咸香味越浓 ， 口淡的记得不要煮太久 。
经过卤制的【卤鸡爪】也是特别推荐 ， 鲜香软烂 ， 想把每一根骨头都啃干净的那种！
每一份鸡爪都很好脱骨 ， 最喜欢鸡皮的部分 ， 最入味也最嫩 。 鸡皮爱好者们在吗？
【豆干】每一块都非常细嫩 ， 外面包裹着的豆干边又有些嚼劲 ， 一次吃到两种感觉~
/ 还有这些配菜 /
这种时候怎么能少的了【鲜粉】！在锅底煮很久也不会软、断 ， 吃起来非常Q弹 ， 但也很吸辣 ， 怕辣星人要小心 。
【毛肚】这次不用七上八下啦 ， 捞出来直接就可以吃~每片毛肚上的小刺都很分明 ， 颗粒感明显 ， 吃起来也是咯吱咯吱的 。
藏在它们之中的【青笋】【豆芽】也记得尝尝！肉虽然好吃 ， 但也别忘吃青菜哦~
/ 鱼肉更加入味 /
吃着吃着可别把最下面的烤鱼给忘了 。 一共有3种鱼可以选：凌波鱼、清江鱼和江团 。
鱼肉鲜嫩入味 ， 而且没有腥气 。 我选的无刺的凌波鱼 ， 大块吃鱼肉的感觉真的很爽了 。 再多蘸些牛油锅底的汤汁 ， 更加有味儿 。
别问 ， 问就是下饭 。 和朋友来吃都顾不上聊天和玩手机啦 ， 吃最重要！
还有创意解辣小吃
毛肚蔬菜卷
除了火锅烤鱼 ， 还有几道新的创意菜品 。 比如【毛肚蔬菜卷】 ， 是第一次见到用毛肚卷着各种蔬菜来吃 。
特别挑选的脆毛肚里 ， 裹着藤椒、红黄彩椒、青笋、洋葱丝和香菜 。 记得一定要蘸料吃 ， 酸酸辣辣的 ， 很开胃 。
杨梅小番茄
【杨梅小番茄】一定是解辣神器了！用大颗的杨梅 ， 和小西红柿一起腌制 ， 西红柿和杨梅的酸融合的恰到好处 。
腊香鸡丝拌茶树菇
【腊香鸡丝拌茶树菇】有点来头 ， 是助农湖北荆门的非物质文化遗产之一 。 茶树菇吃着咯吱咯吱的 ， 作为下酒菜吃也很不错 。
Super西瓜饮
【Super西瓜饮】非常适合（快过去的）夏天喝！选用无籽的麒麟瓜 ， 每个大西瓜都有6-8斤重 。 而且是不加水榨出来的 。 很甜很解辣 ， 随时都可以一口闷！
宽敞的环境
这次去到了探鱼的方庄分店 ， 整个店面积很大 ， 适合朋友聚会 ， 当天也有很多周围的上班族来吃 。
温馨提示
· 牛油火锅烤鱼辣度为重辣 ， 辣度不可选
· 锅底煮久有可能会变咸 ， 记得叫服务员加水或尽快吃完 。
■ 店面信息 ■
探鱼（方庄时代店）
地址：丰台区蒲芳路
方庄时代Life购物中心4层
【北京吃货小分队|烤鱼+火锅，这道菜有点绝】营业时间：周一至周日 11:00 - 22:00
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