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冬天的冰棒|砂锅鸡的做法，鲜嫩味美咸香入味，一边煮一边吃既解馋又过瘾

冬天的冰棒|砂锅鸡的做法，鲜嫩味美咸香入味，一边煮一边吃既解馋又过瘾

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冬天的冰棒|砂锅鸡的做法，鲜嫩味美咸香入味，一边煮一边吃既解馋又过瘾

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冬天的冰棒|砂锅鸡的做法，鲜嫩味美咸香入味，一边煮一边吃既解馋又过瘾

现在猪肉的价格涨得非常厉害 ， 对于那些无肉不欢的人来而言 ， 简直就是一场空前的“浩劫” ， 其实 ， 大家也不必惊慌 ， 鸡肉就是一样非常不错的替代品 ， 如果做法得当 ， 还是非常美味的 ， 比如今天向大家推荐的家常版砂锅鸡 ， 就是非常受欢迎 ， 特点是：鲜嫩味美 ， 咸香入味 ， 营养丰富 ， 一边煮一边吃既过瘾 ， 又解馋 。

众所周知 ， 鸡肉中除了含有大量的优质蛋白以外 ， 还有多种矿物成分 ， 比如：钙、磷、铁等等物质 ， 除此以外 ， 还具有滋补身体的功效 ， 大多人喜欢它的原因主要以下三点：一是肉质鲜嫩味美 ， 二是营养丰富 ， 三是做法丰富多样 ， 比如：炖汤、油炸、热菜等等都是大家喜欢几种吃法 。
【食材配料】：三黄鸡、洋葱、生姜（或者老姜）、大蒜、花椒、生抽、老抽、蚝油、料酒、食用油、葱、老干妈（可选）、盐、胡椒粉 。

【制作过程】：


1、首先 ， 去超市挑选1只新鲜肥美的三黄鸡 ， 重量大概在1.5斤左右 ， 如果有人觉得分量过大吃不完 ， 在商家允许的情况下 ， 买半只足以 ， 拿回家后 ， 先将它用冷水清洗干净 ， 再将它改刀剁成小块 ， 装入盆中备用 ， 状态如上图所示 。

2、然后 ， 先在盆中放入少量的去腥的料酒 ， 和提鲜的蚝油 ， 再倒入1勺生抽 ， 和1勺上色的老抽 ， 最后 ， 再放入少许的盐和胡椒粉（去腥、增香）调味 ， 建议口味偏重的人 ， 再来1勺的老干妈 ， 套上一次性手套 ， 把它们充分抓拌均匀后 ， 放在一旁腌制15分钟备用 ， 提前给鸡块入下底味 ， 还是非常有必要的 ， 切忌直接入锅煮着吃 。


3、另外 ， 准备1口干净的砂锅（提前将它底部和四周的水分擦干） ， 先在锅中放入少许的底油 ， 油烧热后 ， 再放入适量的蒜瓣、姜块（家中有条件的建议选择老姜）、洋葱丁 ， 再来少量的花椒 ， 小火将它们煸炒出香味后 ， 再将事先腌制好的鸡块倒入进去 ， 扣盖焖10分钟即可 。

4、出锅前 ， 再在里头撒入适量的葱花装饰点缀下 ， 即可上桌 ， 家常版砂锅鸡制作完成 ， 特点是：咸鲜入味、肉质鲜嫩爽滑、做法简单、营养丰富 ， 一边煮一边吃 ， 既过瘾 ， 又解馋 ， 现在猪肉这么贵 ， 它或许就是非常不错的一样替代品 ， 不仅味道鲜美 ， 而且非常的经济实惠 ， 担保全家老小都爱吃 。
【温馨提示】：

1、选择三黄鸡来制作砂锅鸡 ， 有以下几个优点：一是取材方便 ， 二是价廉物美 ， 三是肉质鲜嫩 ， 营养丰富 ， 家中有条件的人 ， 可以优先挑选土鸡 。

【冬天的冰棒|砂锅鸡的做法，鲜嫩味美咸香入味，一边煮一边吃既解馋又过瘾】2、另外 ， 制作砂锅鸡时 ， 切忌将鸡块放入锅焯水 ， 待它们腌制入味后 ， 直接入锅炒熟即可 ， 这样可以最大限度地保持肉质的鲜嫩度 。


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