方便食品上半年销售爆发，热度会不会只是一阵风
疫情之下 ， 各行各业都受到不同程度的影响 ， 但方便食品行业除外 。
第一财经汇总发现 ， 今年上半年 ， 生产方便食品的企业业绩都实现了快速增长 ， 特别是两家方便面巨头康师傅和统一企业中国的方便面业务都实现了两位数的增长 。 而疫情中方便食品行业也实现了品类和总量的双扩容 ， 但随着疫情影响的结束 ， 生活回归常态 ， 方便食品热会不会只是一阵风？
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方便食品上半年“火”了
2020年上半年 ， 方便食品行业迎来一轮爆发 。
第一财经采访人员9月3日从第二十届方便食品大会上获悉 ， 2020年1~6月 ， 全国规模以上方便食品制造企业完成营业收入1371.5亿元 ， 同比增长4.7%；实现利润总额87.5亿元 ， 同比增长12.8% 。 在疫情期间 ， 受居家隔离的影响 ， 2020年1~5月方便食品消费增长了1.5倍；其中2月增幅达21.3倍 。
从方便食品的上市公司业绩上也可见一斑 。
康师傅中期业绩报告显示 ， 上半年康师傅实现营收329.3亿元人民币 ， 同比增长8%；归属股东净利润为23.8亿元 ， 同比增长58.4% ， 其中方便面收益149.1亿元 ， 同比增长29.16% ， 而2019年康师傅方便面业务增速为5.8% 。
同样的情况也出现在统一企业中国 ， 2020年上半年实现收入118.2亿元人民币 ， 同比上升3%；净利润为10.7亿元 ， 同比增长6.8% ， 其中方便面所在的食品业务板块上半年收入52.1亿元 ， 同比增长22% 。
方便面行业高速增长的表现 ， 甚至让人忘记了在2014~2017年 ， 在外卖兴起和健康饮食观念的作用下 ， 方便面行业经历了一场大规模的下滑 。 世界方便面协会的数据显示 ， 从2013~2017年 ， 中国市场的方便面需求从462.2亿份下滑至389.6亿份 ， 累计下滑了约15.7% 。
值得注意的是 ， 目前疫情影响基本结束 ， 业内普遍认为虽然方便食品难以维持如此高的增速 ， 但依然看好行业前景 。
今麦郎面品有限公司董事长兼总裁范现国在大会发言中表示 ， 随着当下消费者消费意识的改变 ， 方便面行业将告别徘徊期 ， 行业或将迎来十年新的黄金发展期 。 他认为 ， 随着餐饮行业门店租金、原材料防疫检测等成本的增加 ， 规模化生产的方便食品更具成本优势；此外 ， 随着众多创新黑科技的应用 ， 方便食品的口感和营养成分都比以往有较大进步 。
据了解 ， 随着产品创新升级 ， 部分方便食品产品已经告别了“内外有别”的尴尬 ， 即内容物与外包装广告图片一致 ， 而且口味上也更接近于家庭厨房 。
中国品牌研究院研究员朱丹蓬告诉第一财经采访人员 ， 2018年方便面行业的回暖 ， 就已经充分说明方便食品并不缺少消费者 ， 而是缺少与消费者诉求匹配的创新产品 。 在疫情中 ， 方便食品又得到极大的发展 ， 进一步扩充了品种 ， 并呈现口味多样化、产品正餐化 ， 这也将推动方便食品行业长期向好 。
网红方便食品仍待标准规范
疫情加速了方便食品对消费者习惯的培育及渗透 ， 也受到了市场的追捧 。 一时间 ， 各种网红方便食品产品也不断涌现 ， 特别是自热类产品 ， 比如自热火锅、自热米饭、螺蛳粉等新型方便食品销量井喷 ， 而相比于传统的方便面 ， 新品类借助互联网的优势快速成长 。
以颐海国际为例 ， 2017年5月颐海国际推出了海底捞自热火锅 ， 并在此后推出多款自热食品 ， 包括今年4月上线的酸辣粉和冲泡米饭 ， 今年上半年 ， 其方便食品业务收入6.7亿元 ， 同比增长了95.9%；而统一企业中国财报中也指出 ， 新推出的开小灶方便食品销售额增长数倍 。
据国信证券研报预测 ， 2019年国内方便食品行业规模为4500亿元 ， 若按照年均复合增速6%计算 ， 预计2025年可达到6300亿元 。
而这一市场机会也吸引了更多的入局者 ， 不但有餐饮企业德庄、小龙坎等 ， 也包括传统的食品企业如今麦郎、来伊份 ， 甚至互联网零食品牌都在布局方便食品品类 。
但作为新生事物 ， 新的方便食品品类依然处在野蛮生长阶段 ， 缺乏标准来约束 。 在部分品类中 ， 曾有行业企业推动了团体标准的制定 ， 但团标本身并不具备强制性 ， 也带来一系列的问题 。
比如2019年上海市消保委曾对线下及网络平台在售的20件自热方便火锅产品进行了测试 ， 其中6件样品在加热过程中底部变形 ， 还有个别样品加热过程中会释放氢气 ， 有爆燃的危险 。
在朱丹蓬来看 ， 目前新的方便食品如自热火锅、螺蛳粉等 ， 正处于从网红产品到“着陆”的阶段 ， 但标准的缺失和滞后问题不容回避 ， 比如自热产品的发热包 ， 如果安全都得不到保障 ， 对于产业发展本身也是一种阻碍 。
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文章作者
【方便食品上半年销售爆发，热度会不会只是一阵风】栾立
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