胖哥之美食|九江这特色小吃，名字很“生动”，2元一个，连吃10个都没够
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前段时间去江西玩了一圈 ， 当然主要行程还是去庐山 ， 爬山看瀑布一行5个人都玩得很累 ， 就计划着下山吃点好的 ， 开车30分钟左右到了一个饭店 ， 吃到了朋友推荐的当地小吃 ， 外观看上去和小笼包很接近 ， 傻傻的一口气吃了10个 ， 还是一脸意犹未尽的感觉 ， 不仅是肚子真饿了 ， 关键还说明这小吃很有特色 ， 很好吃 。
这种小吃就是九江的特色小吃“哨子” ， 光听这名字会觉得很奇怪 ， 外地人根本不会想到吃的食物 ， 但是看到这小吃的形状 ， 再来对照名字 ， 那就会“顿悟”了 ， 它的外形和小笼包很像 ， 只不过包得严严实实 ， 没有孔 ， 上面还捏出了尖尖的形状 ， 此形状就很像哨子了 ， 作为一个外地人这样理解不知是否对 ， 但是这种解释更有意思 。
我们在饭店里吃的九江哨子是蒸熟的 ， 一个2元 ， 一笼有10个 ， 一入口就知道 ， 这不是面粉做成的 ， 所以好奇地查了一下 ， 原来这是当地的一种芋头加上红薯淀粉做的面皮 ， 怪不得如此的细腻 ， 蒸熟之后也没有一般面粉那么干 ， 很滋润 ， 吃多几个也不怕噎着 ， 尤其自身香味更加浓 。
哨子皮稍微有点厚但是足够滑软 ， 有些哨子蒸得都有点快塌的感觉了 ， 里面包的馅料是猪肉馅 ， 应该是加了香油或是十三香 ， 闻着外面是芋头香味 ， 一咬开馅料后 ， 那种香味就扑面而来 ， 惹得我们一众饿着肚子的人 ， 都开始抢着吃了 。
面皮是芋头加红薯粉的好处是 ， 虽然软但吃的时候并不会粘牙 ， 吃完也不会干巴巴 ， 想要喝水 ， 而且内里的馅料汁水吸附在九江哨子的内壁 ， 一口一口有味道更滋润 ， 很滑口也好下喉 ， 尤其芋头粉的面皮与肉馅的搭配 ， 有一种莫名的好吃口感 。
在九江的修水还有武宁等地 ， 都有吃哨子的传统 ， 而且是逢年过节才吃 ， 据说是招待贵宾才会做这道小吃 ， 现在这种小吃走进了当地很多的饭店 ， 确实丰富了菜单之外 ， 也让我们这些外地人 ， 能够有幸吃到这种特色美食 。
吃完的体会 ， 感觉馅料还算比较普通了 ， 不过其汁水到是有点睛之笔的作用 ， 加上芋头的面皮比较有特色 ， 或者说是比较新颖 ， 从小到大还是头回尝到 ， 所以吃起来就回味无穷了 ， 这应该是吸引我的关键亮点吧！
九江哨子的和粽子一样 ， 也会有甜咸两种的馅料 ， 甜的就是白糖芝麻一类 ， 咸的就是腊肉虾肉之类的 ， 不过第一次尝哨子 ， 我就明确了自己喜好的口味 ， 还是咸的比较适合我 ， 甜甜的芋头哨子 ， 想想都有些腻啊！
不仅如此 ， 在不少饭店的菜单上 ， 还出现了各种再加工的哨子 ， 变着花样的在烹煮这种特色美食 ， 比如铁板哨子 ， 哨子烧鸭掌等 ， 虽然这几种我都没有尝过 ， 但是吃过直接蒸熟的哨子之后 ， 潜意识里觉得 ， 原滋原味的哨子才美味 ， 其他做法与之相比 ， 都会有些差强人意了 。
【胖哥之美食|九江这特色小吃，名字很“生动”，2元一个，连吃10个都没够】九江一特色小吃 ， 名字很“生动” ， 2元一个 ， 连吃10个都没够！这次的旅行 ， 吃到了十多道的江西美食 ， 由于湖北江西两地口味差不多 ， 菜品给人的感觉很家常 ， 反而是九江哨子在味蕾里留下了印记 ， 大家吃过哪些江西菜？也欢迎在留言区一起讨论一下 。
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