食集|没有米油的小米粥，不算小米粥！关键在这2步，黏稠好喝营养高没有米油的小米粥

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没有米油的小米粥，不算小米粥！关键在这2步，有米油才好喝

小米，是一种特别养胃的粮食。现代人食用小米的时间点大多数都在早上，因为早上是人体一天当中最需要补充营养的时间点，而小米具有助吸收的功能，与早餐搭配真的称得上是无暇对接。

【食集|没有米油的小米粥，不算小米粥！关键在这2步，黏稠好喝营养高】
很多人熬煮小米粥存在一个误区，就是把小米直接放进电饭煲里来进行熬煮，这样做是大错特错，因为这样做不能完全的把小米的营养价值提炼出来，要想熬出米油，要想把小米粥做出粘稠状，少不了白醋和煸炒。而小米搭配南瓜，简直就是如虎添翼，营养粥中的极品。

【菜名】：南瓜小米粥
【所需食材】：南瓜汁部分1块，南瓜汁水适量，小米150g ，清水1000ml 。
【烹饪过程】：
1、首先去市场挑选上好的南瓜，回到家后，先用刀把南瓜的皮去掉，然后把南瓜切开，抠掉里面的南瓜籽，接着把南瓜切成一个个小块，放进榨汁机中，加入适量的水，把南瓜榨成南瓜汁。

2、把小米装进碗中，先加两勺白醋，再加一些适量的水，开始浸泡。加白醋的目的是为了能让小米的米皮泡软，泡好后，沥干水分，再准备一个炒锅，把锅加热后，把沥干水分的小米放入锅中，用小火开始煸炒，直到把小米炒裂开，关火，盛出来，备用。

3、准备一个砂锅，砂锅里加入1000ml左右的水，大火把水烧开，然后把小米放进锅中，大火转小火。

4、用小火持续的煮小米，用勺子不停的搅拌，既能防止粘锅，又能受热均匀。

5、在熬出的过程中，如果出现浮末，用勺子把浮末舀去，慢慢的把小米煮的粘稠起来。

6、大概过去15-20分钟，小米粥煮的差不多之后，关火，把之前榨好的南瓜汁倒入小米粥里，南瓜汁的量可以根据个人口味的不同选择放多还是放少。

7、倒完南瓜汁后，用勺子接着搅拌，如果可以，开小火稍微加热一下也是一个不错的选择。

8、加热完毕后，关火，出锅，盛出来放入碗中，即可享用。

【烹饪窍门】：
1、说到翻炒小米的时候，火候不可过大，只需小火即可，在翻炒时，如果听见啪啪的声音，说明小米已经裂开了，这时候关火，盛出来即可。
2、再加入南瓜汁的时候，不可以加入太多的南瓜汁，小米南瓜粥还是要以小米为主，南瓜汁过多会掩盖小米的米香，会喧宾夺主。
3、在熬煮小米粥的过程中，一定要全程用小火来熬煮小米粥，这样才能把米香熬得淋漓尽致。
【文案编辑】：目海食林果儿