薛之谦火锅店餐饮具检出大肠菌群|薛之谦火锅店餐饮具检出大肠菌群怎么回事？具体详情曝光令人无语
食品安全 ， 应该是一家餐饮企业安身立命之本 ， 遗憾的是不少餐饮服务单位并没有严肃对待 。
上海市市场监管局9月2日公布今年第33期省级食品安全抽检信息显示 ， 上海锦谦餐饮管理有限公司第一分公司（上上谦火锅长宁店）消毒、使用的热水杯、调料碗检出了禁止检出的大肠菌群 。
文章图片
大肠菌群不代表某一个或某一属细菌 ， 而是指具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌 ， 其分布较广 ， 在温血动物粪便和自然界广泛存在 。
食品安全专家指出 ， 大肠菌群数值高低 ， 表明了粪便污染的程度 ， 也反映了对人体健康危害性的大小 。
大肠菌群被作为国内外通用的食品污染常用指示菌之一 ， 是衡量食品卫生状况的重要微生物指标 。
根据我国强制性标准《消毒餐（饮）具》规定 ， 消毒餐（饮）具不得检出大肠菌群 ， 可能会引起肠道传染病或食物中毒 ， 检出即为不合格 。
上上谦被查出问题
不是第一次了！
采访人员查阅上海市市场监管局今年6月至8月公布的行政处罚信息后发现 ， 今年6月 ， 上海尚渊餐饮管理有限公司第三分公司（上上谦火锅南京东路步行街店）清洗消毒待用的筷子在监督抽检中检出大肠菌群 ， 当事人构成了使用清洗消毒不合格餐具的行为 。
今年7月 ， 黄浦区市场监管局对当事人作出处以警告的行政处罚决定 。
【薛之谦火锅店餐饮具检出大肠菌群|薛之谦火锅店餐饮具检出大肠菌群怎么回事？具体详情曝光令人无语】众所周知 ， 上上谦串串香火锅由薛之谦和朋友共同投资创建 。 没想到 ， 这次上上谦另一家店又因为同一个原因栽了……
推荐阅读
- 火锅店的酥肉为啥又酥又脆？记住3个技巧，酥肉香酥不回软
- 想吃虾滑不用去火锅店，教你自制手工虾滑，鲜嫩爽滑超好吃
- 餐饮行业大厨一般都有自己独门制作的二次加工酱油，这是怎么做的，做好后可以保存多久？
- 火锅店里的虾滑是怎么做的？
- 10道酒楼精美菜品！
- 疫情|10月份餐饮收入4372亿元 月度同比增速由负转正
- 当年这部影片真可谓“卧虎藏龙”，看到了薛之谦，却没认出济公
- 人民日报|麻辣财经：消费回暖，餐饮收入上来了！
- 米其林指南|米其林绿星奖首次在中国颁出，旨在褒奖推动可持续餐饮的模范餐厅
- 你的餐饮门店颜色用对了吗？