杭州美食生活|这道菜成了国际美食，一盘才10元左右
【杭州美食生活|这道菜成了国际美食，一盘才10元左右】
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麻婆豆腐这道菜家喻户晓 ， 原系四川名菜 ， 但是现在是全国的饭馆里都基本上有这道菜 ， 麻婆豆腐远渡重洋 ， 在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户 ， 从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂 ， 成了国际名菜 。 原因是什么？一则是好吃 ， 特别的解馋下饭 ， 二则是便宜 ， 麻婆豆腐通常会是菜单上热菜最前面的那几道之一 ， 价格一般10元上下 。
而自己做一道麻婆豆腐的成本就更低了 ， 需要的材料是：内脂豆腐一块、辣油包一个 ， 大蒜叶少许、牛肉少许、淀粉少许 ， 还有就是花椒粉 ， 麻麻的现磨的为最佳 。
这道菜烹饪起来也很快捷：
豆腐在盒里的时候就用刀横竖划成条状 ， 淀粉加入适当水搅拌均匀备用；
起个油锅 ， 先下牛肉 ， 再下大蒜叶 ， 爆香；
下入切好的豆腐条 ， 加油辣油包 ， 可轻轻搅动 ， 待沸起些许时间后 ， 撒入花椒粉 ， 再临上勾芡好的淀粉水 。 沸起略搅动均匀即成；
麻婆豆腐的制作秘决就在酱料上 ， 可以根据各地的口味的进行调整 ， 比如辣油的多少 ， 花椒粉的多少 ， 在我们江南 ， 有些不太吃辣的地方会用黄豆酱等来代替辣椒油 ， 总之烧出来的味道都是颇受欢迎的 。 （图/文：添喜lucklily ， 注册营养师）
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