广东卫生信息|【曝光】多款薯条、薯片上榜，香港检出这些热门零食含致癌物！都是广东人常买的
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
零食是快乐源泉之一
各式各样的零食已然成了
不少人不可或缺的“第四餐”
其中薯片、虾条等香脆可口的小吃
更是不少人的“最爱”
但市面上的薯条、薯片零食
安全性如何？
【广东卫生信息|【曝光】多款薯条、薯片上榜，香港检出这些热门零食含致癌物！都是广东人常买的】近日 ， 香港消费者委员会
测试了 市面上77款
预先及非预先包装 薯片、虾条等零食样本
▼
你吃的零食安全么？
测试样本： 共77款测试零食 。 包括——
①超市、便利店、零食店销售的67款常见预先包装香脆零食；
②餐厅、快餐店、小食店销售的10款非预先包装即食薯条、薯格及薯饼 。
检测项目： 丙烯酰胺、脂肪和钠含量
参考标准： 丙烯酰胺指标参考欧盟法规2017/2158；脂肪和钠含量指标参考卫生防护中心的《学生小食营养指引》及食物安全中心为消费者提供的“高脂”、“高钠”食物的参考水平
超九成零食检出丙烯酰胺
宜家家居、意粉屋等上榜
“ 据悉 ， 丙烯酰胺是一种有广泛工业用途的物质 ，被国际癌症研究机构归类为「可能令人类致癌」（第2A组）。 在制造薯片、薯条类产品时 ， 经油炸、烤焗等高温（高于120°C）及少水分的程序 ， 就会产生丙烯酰胺 。 动物实验证明丙烯酰胺是基因致癌物质和神经毒性物质 ，对人体有害无益 ， 摄取越少越好。
在77款测试零食中
只有7款零食不含丙烯酰胺
其中1款为蔬菜脆片 ， 6款为虾片及虾条
7款不含丙烯酰胺的零食为——
? 口福不浅台湾蔬菜脆片
? Bourbon Petit Ebi Crackers
? 明辉印尼虾片原味
? 台味龙虾片（仿龙虾味脆片）
? 峇峇东原味虾片
? 四洲香辣烧烤味脆虾片
? GS Retail YOUUS Shrimp Chips
此外70款零食均检出丙烯酰胺
占比超九成
▼
包括60款预先包装样本和10款购自餐厅、快餐店及小食店的非预先包装即食薯条、薯格及薯饼 。
? 预先包装样本
消委会测试了29款预先包装薯片及薯条样本 ， 全部检出丙烯酰胺 ， 其中9款（31%）样本的丙烯酰胺含量高于欧盟为薯片制定的基准水平每公斤750微克 ，含量最高的“Topvalu”样本比基准水平超出近2.5倍 。
下面整理了9款丙烯酰胺超限的预先包装薯片 ， 左上至右下分别为——
? Topvalu Best Price Potato Chip Salt Flavor
? 威斯比香辣味薯片
? 日清湖池屋激辣魔薯香辣味薯片
? 「Mackie's of Scotland」Potato Crisps HaggisCracked Black Pepper Flavour
? 「MS」Sweet Chilli Hand Cooked Crisps
? 「Meadows」薯片-冬荫功味
? 「Orion O!Karto」Potato Chips （Chili Chili flavor）
? 「Tohato」Spicy Potato Rings Garlic Onion Chicke
? 「Luke's」Organic White TruffleSea Salt Potato Chips
?非预先包装样本
10款非预先包装样本中 ， 有3款样本超出基准水平 ：连锁店Five Guys的大包装炸薯条、宜家家居的香脆薯格、意粉屋的星星薯饼 。各样本的丙烯酰胺含量介乎每公斤38微克至964微克 ， 相差约24倍 ， 最高为Five Guys的大包装炸薯条 ， 比基准水平高90% 。
整体而言 ， 预先包装的薯片、薯条的丙烯酰胺平均含量 ， 比非预先包装的为高 。
图/香港消委会
卡乐比、日清湖池屋等3款薯条
总脂肪含量是高脂标准的2倍
“脂肪和钠都是身体需要的营养素 ， 然而过量摄取这两种营养素有可能引致心血管疾病等问题 。
根据香港食品安全中心的参考水平 ，食物中每100g所含总脂肪高于20g即属于高脂食物。
按照此标准 ， 本次测评的77款零食中
有57款样本属于高脂肪食物
▼
其中 ， 预先包装类零食检出55款高脂 ， 占此类型的82%；“即炸即吃”的非预先包装样本检出2款高脂 。
整体来看 ，预先包装类薯片薯条零食样本总脂肪平均含量为30.5g ， 比非预先包装的薯条、薯饼类样本高出1倍 。在非预先包装样本中 ， “Five Guys”薯条样品检出总脂肪含量22.2g ， 意粉屋星星薯饼总脂肪含量22.7g 。
在检出高脂的55款预先包装香脆零食样本中 ，薯片及薯条类最严重 ， 除1款外全部属于高脂 ， 其中3款更是超过每100g食物40g的水平 ， 是高脂标准的2倍， 分别为“Calbee”卡乐比宅卡比紫薯条（原味）企业袋装、759阿信屋劲脆薯条原味、日清湖池屋激辣魔薯香辣味薯片 。
图/香港消委会
按世卫建议 ， 假设成人每天摄入2000千卡热量 ，每天摄入上限总脂肪含量为60克。
参考这3款零食样本包装上建议的使用分量计算所摄取的脂肪——
? 卡乐比薯条吃17克便摄取约7.3克脂肪；
? 759阿信屋薯条样品吃一小包便摄取约7.4克脂肪；
? 日清湖池屋样品吃27.5克摄取约11.5克脂肪 。
本次检测中 ，有一些样本没有建议使用分量或建议的分量很大 ， 甚至等于一整包， 如一款名为“OrionO!Karto”的薯片建议的分量就是一整包115克 ， 其总脂肪含量为每100克31.9克 ， 吃115克便摄取约36.7克脂肪 ， 达每日摄入上限的61% 。
肯德基薯块、乐事（美国）等
多个样品检测为高钠食物
“ 根据香港食安中心的食物参考水平 ，每100g食物的钠含量高于600mg则属于高钠。
测试结果显示——
非预包装样本中 ，肯德基的格格脆薯块 样品钠含量检测值为608mg/100g ，宜家的香脆薯格 钠含量检出值为706mg/100g ，均为高钠食物 。
29款预包装薯片及薯条里面 ，乐事（美国）、Meadows薯片、日清湖池屋、威斯比 等8款样品钠含量超过600mg/100g ， 属于高钠 。
图/香港消委会
值得注意的是 ， 本次检测中13款虾片及虾条样本检出的钠含量平均为924mg/100g ，是测试中平均钠含量最高的种类 。
4款（31%）虾片及虾条类的钠含量超过1000mg/100g ， 分别为“MOMOKO”原味虾条、“明辉”辣味虾条、“Treats by Wastons”原味虾条和“佳之选”原味虾条 。其中 ， “佳之选”原味虾条样品是测试中钠含量最高的样品 ， 达1320mg/100g， 该款样本并无标示建议食用分量 。
世卫建议成人每天的钠摄入量应少于2000mg ， 按此标准 ， 假设一人吃下一整袋食品便摄取了约1386mg钠 ， 相当于每天限量的69.3% 。香港消委会提示消费者摄取过量钠有可能引致高血压 ， 并呼吁个生产商调节产品配方 ， 减低钠含量 。
你爱吃虾条薯片吗？
对此你怎么看？以后还会购买吗？
在评论区跟大家交流一下吧~
来源：深圳大件事
编辑： 方洪秀、 谢韵宁
责编：陈广泰
推荐阅读
![[可爱的小冉]赠书福利丨硅谷为什么能批量化诞生伟大企业？](https://imgcdn.toutiaoyule.com/20200416/20200416144432110851a_t.jpeg)
- 溯源|新冠病毒溯源研究刻不容缓，中方专家释放大量信息，法国遇大麻烦
- 鸡身上的“黄金部位”，还得这样吃！在家就能做，更卫生更实在
- 嫌外面的不卫生？大叔教你炸油条，香脆味美，简单易学，超好吃！
- 新冠病毒|新冠病毒尼日利亚突变株现身广东，意味着什么？
- 新冠病毒|新冠病毒联合溯源研究报告发布前，中方专家组组长释放大量信息
- 宇航员|最惨航天事故，7位宇航员摔得粉身碎骨，NASA隐瞒关键信息?
- 电饭锅这个地方不洗，耗电又不卫生，不用一滴水，洗的干净又放心
- 倒春寒|倒春寒将出征南方，广东等是重点！权威预报：降温很大局部近0度
- 八大菜系的粤菜, 广东人的你吃过多少?
- 宅在家不如DIY街边的火爆小吃，干净卫生又好吃，过瘾！