酷酷的过去|入秋后，就要多喝汤！这6道好喝易做，滋润不上火，要懂得喝哦
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入秋后 ， 就要多喝汤这6道好喝易做 ， 滋润不上火 ， 要懂得喝哦
转眼秋天已经过去两个节气 ， 再有几天就迎来了秋天的第三个节气 ， 也就是白露 。 白露节气天气转凉干燥 ， 很多人会出现喉咙痛、口干舌燥等上火症状 ， 这段时间的饮食以滋阴润燥为主 ， 就要多喝粥和汤 ， 补充水分和营养 ， 以缓解上火的症状 。
整理了6道汤水 ， 好喝易做适合秋天喝 ， 滋润不上火 ， 要懂得喝哦 。 有需要的就收藏吧 ， 每天换着给家人做 ， 家人常喝身体棒 。
一【蟹肉豆腐羹】
“秋风起蟹脚痒”又到了吃螃蟹的季节 ， 这道用蟹肉、豆腐、玉米和胡萝卜做的汤羹 ， 既是菜又是汤 ， 味道特别的鲜美 ， 营养丰富 。
食材：螃蟹2只 ， 甜玉米一截 ， 胡萝卜少许 ， 内酯豆腐1盒
调料：盐 ， 白胡椒粉 ， 小葱 ， 植物油 ， 淀粉
制作步骤：
1、螃蟹刷洗干净 ， 肚子朝上放入电饭煲中蒸熟 。
2、内酯豆腐去包装纸 ， 倒扣在菜板上切成小块 。
3、蒸熟的螃蟹将蟹肉拆出来 ， 1小截甜玉米搓玉米粒 ， 少许胡萝卜切成碎末 。
【酷酷的过去|入秋后，就要多喝汤！这6道好喝易做，滋润不上火，要懂得喝哦】4、炒锅烧热加植物油 ， 下入葱花爆香 ， 加清水 ， 放入玉米粒和胡萝卜碎 ， 煮10分钟 。
5、放入豆腐和适量盐 ， 继续煮2分钟 。
6、加水淀粉勾芡 ， 使汤水略粘稠一些 ， 最后加入蟹肉、白胡椒粉煮半分钟关火 。
二【酸辣鸭血豆腐汤】
秋季润燥要吃鸭 ， 鸭血和鸭肉一样 ， 有很好的滋阴效果 ， 而且鸭血含铁特别高 ， 可预防缺铁性贫血 。 这道汤用鸭血和豆腐搭配 ， 做成酸辣口味 ， 开胃又下饭 。
食材：鸭血 ， 老豆腐 ， 黑木耳
调料：盐 ， 生抽 ， 老抽 ， 料酒 ， 香醋 ， 白糖 ， 白胡椒粉 ， 葱姜 ， 小米椒 ， 植物油 ， 淀粉
制作步骤：
1、鸭血切成粗一点的条状 ， 老豆腐也切成条状 。
2、锅内加水烧开 ， 放入豆腐焯水一会捞出 。
3、接着把鸭血放入锅中 ， 焯水半分钟 。
4、黑木耳提前冷水泡发 ， 切成条状 。
5、炒锅烧热加植物油 ， 下入葱姜末、小米椒爆出香味 。
6、加入一些水、生抽和老抽各1汤匙、料酒1汤匙、盐2小勺、白糖少许搅拌均匀 ， 加入三样食材大火烧开 ， 煮大约5分钟左右 。
7、用水淀粉略勾芡 ， 根据自己口味加一些香醋、白胡椒粉 ， 搅拌均匀 ， 出锅再撒上一些香菜即可 。
三【老黄瓜丸子汤】
老黄瓜是秋天特有的蔬菜 ， 也就是黄瓜变老了 ， 老黄瓜口感酸溜溜的 ， 用来煮汤开胃又润燥 。
食材：老黄瓜1/2根 ， 猪肉约250克 ， 鸡蛋1个 ， 莲藕少许
调料：盐 ， 生抽 ， 料酒 ， 白胡椒粉 ， 姜 ， 淀粉 ， 植物油 ， 葱 ， 香菜
制作步骤：
1、梅花肉用菜刀剁成细腻的猪肉馅 。
2、我还加了点莲藕 ， 将其剁碎 。
3、把肉馅、莲藕都放入碗中 ， 加1/2个鸡蛋清 ， 加少许白胡椒粉、姜末、生抽、料酒和适量盐 ， 再分3次加入适量淀粉 ， 用筷子顺着一个方向搅拌 ， 直至上劲 。
4、汤匙沾点清水 ， 舀一些肉馅 ， 用手团成一个个小丸子 。
5、煮锅加水烧至温热 ， 下入肉丸子 ， 烧开后看见肉丸子浮起 ， 再煮1分钟捞出 。
6、老黄瓜刮去外皮 ， 切成两半去除瓜瓤切薄片 。
7、炒锅烧热加植物油 ， 下入葱花爆香 ， 下老黄瓜煸炒几下 ， 加适量清水 ， 加1汤匙生抽和适量盐 ， 大火烧开煮一会 。
8、待老黄瓜熟透 ， 加肉丸子再煮半分钟关火 。
四【鸽子海鲜菇汤】
“一鸽胜九鸡” ， 就是说鸽子的营养价值要比鸡高出许多 ， 用鸽子搭配蘑菇煲汤 ， 汤鲜味美 ， 有滋补益气、强肾健脾等作用 ，
食材：鸽子1只 ， 海鲜菇适量 ， 枸杞少许
调料：盐 ， 姜 ， 小葱 ， 料酒 ， 香菜
制作步骤：
1、鸽子去掉头部和屁股 ， 斩成小块 。
2、海鲜菇清洗干净 ， 切成小段 。
3、煮锅加清水 ， 加几片姜片和少许料酒 ， 放入鸽子 ， 大火烧开后煮1分钟 ， 控水捞出 。
4、将鸽子放入砂锅中 ， 加入足够的热水 ， 姜片和小葱段、料酒 ， 大火烧开后转小火煲50分钟 。
5、放入海鲜菇继续煮10分钟 ， 最后加清洗干净的枸杞、适量盐煮半分钟关火 。
五【海带老鸭汤】
秋天的餐桌上 ， 鸭肉是必不可少的美味 ， 鸭肉性微寒 ， 可滋补润燥 ， 养五脏、消水肿、补虚劳 ， 搭配海带煮汤 ， 不但好喝更滋补 ， 秋天要常喝 。
食材：老鸭半只 ， 海带结约250克
调料：盐 ， 料酒 ， 大葱 ， 姜
制作步骤：
1、老鸭半只剁成小块 ， 把毛毛清理干净 。
2、煮锅加适量清水 ， 加几片姜片和少许料酒 ， 放入鸭肉大火烧开煮一分钟 ， 控水捞出 。
3、鸭肉放入砂锅中 ， 注入适量热水 ， 加姜片和葱段 ， 烧开后转小火煲一个半小时 。
4、海带放入砂锅中 ， 再煮半小时至海带软烂 ， 加少许盐调味即可 。
六【排骨萝卜汤】
秋天萝卜大量上市了 ， 搭配排骨煲汤鲜甜滋润 ， 有帮助消化、润肺止咳、降燥生津等作用 ， 适合秋天喝 。
食材：肋排1根 ， 白萝卜1/2根 ， 虾皮1小把
调料：盐 ， 料酒 ， 姜 ， 香菜 ， 小葱 ， 白醋
制作步骤：
1、排骨斩成小块 ， 煮锅加清水 ， 加少许料酒和几片姜片 ， 大火烧开煮1分钟 ， 控水捞出 。
2、白萝卜用刮皮刀刮去外皮 ， 切成小方块 。
3、炒锅烧热加油 ， 下入姜片和1小把虾皮煸炒几下 。
4、放入排骨煎一会 ， 煎至表面微微发焦 ， 这一步不能省 ， 是汤色浓白的关键所在 。
5、加适量热水 ， 大火烧开一直保持大火 ， 煮10分钟 ， 煮至5分钟的时候就看见汤变白色了 ， 随着时间增长汤色更浓白 。
6、这时候将汤倒入砂锅中 ， 加入1根小葱、少许白醋继续大火煮一会 ， 然后转小火慢慢煲上1小时 。
7、加入白萝卜再煮半小时 ， 煮至萝卜软烂熟透 ， 加盐调味即可 。
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