舌尖上的古奇味|糖醋排骨最简单的做法，教你一招，保证以后零失败，一看就是好菜
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虽然已经过了立秋有一段时间 ， 但是天气依然炎热 ， 就想吃得清淡些 ， 但是家里小朋友正在长身体还是需要保证营养吃些肉类 。 那就吃排骨吧 ， 都是瘦肉而且孩子也爱吃 。 天热胃口不好咱就做成酸甜口的糖醋排骨 ， 开胃又爽口 ， 还能大口大口地吃肉相当过瘾 。
【糖醋排骨】
【食材】
排骨、食用油、料酒、生抽、老抽、蒸鱼豉油、白糖、冰糖、醋
【舌尖上的古奇味|糖醋排骨最简单的做法，教你一招，保证以后零失败，一看就是好菜】【做法】
1、排骨洗净在清水中浸泡半小时以上泡出血水 ， 排骨放入清水中加热进行焯水 ， 水沸腾后将排骨控水捞出 。
2、锅中放入食用油和白糖炒糖色 ， 待炒成焦黄色放入焯好水的排骨 ， 倒入生抽、老抽、料酒翻炒均匀后倒入开水 ， 水量超过排骨 ， 待锅中水再次沸腾后调最小火盖上锅盖炖煮1小时左右 。
3、中途放上冰糖和蒸鱼豉油继续炖煮 ， 待排骨成熟后调大火倒入醋收汁 ， 待汤汁黏稠后即可 。
【温馨小贴示】
排骨的大小决定炖制时间 ， 建议排骨块剁小些更容易成熟也更入味 。
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