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简单观察|甜的革命

食物界恐怕从来没有经历过近年来这般热烈的控糖风潮 。
正如运动休闲风对服饰界的改造一般 ， 健康饮食风也彻底影响了食品饮料行业 。 低油、低糖、低脂成为全球公认的饮食正确 ， 昔日以贩售甜蜜和碳水获得市场地位的诸多行业巨头都不得不重新审视自己的市场策略 ， 或研发改良或收购新的健康线来优化自己的产品阵营和品牌形象 。
无糖食品指的是每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克的固体或液体食品 。 总部位于荷兰的咨询公司INNOVA市场洞察长期跟踪食品和饮料行业 ， 在该公司的数据库里 ， 2019年 ， 全球带有“低糖”“无糖”或“无添加糖”标签的新品发布数量相比2015年增长了将近一倍 。
多年来 ， 瓶装饮料市场被认为是一个格局已定、竞争相当激烈的成熟市场 。 从供应链、销售渠道到消费者的品牌认知 ， 可口可乐、百事、康师傅和统一等几个公司已把持多年 ， 几乎没给新品牌留下任何市场空间 。
然而 ， 创立仅4年多的元气森林 ， 宣称2020年前5个月的销售业绩超过了6.6亿元 ， 5月的业绩就超过了2018年全年销售额 。 截至去年10月 ， 元气森林已经完成了4轮融资 。 最新的消息是 ， 元气森林可能在7月完成了新一轮融资 ， 估值约140亿元 ， 大约是上一轮的3.5倍 。
能把这个红海市场撕出一条口子 ， 元气森林最核心的产品策略 ， 就是无糖 。 其明星产品气泡水的瓶身包装上 ， “0糖0脂0卡”是被刻意强调的设计 。


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