皮蛋|家常下饭菜,青椒炒皮蛋,简单美味营养,超级下饭,吃不够
青椒炒皮蛋 , 下饭神菜
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每次跟别人提起这个菜 , 大家的第一反应都是黑暗料理 , 其实它真是被误解了 , 用料做法都超简单 , 但是味道却绝对给你惊喜 , 超级下饭 , 强烈建议大家动手试试看!
用料:
青椒4个 , 皮蛋4个 , 蒜5瓣 , 盐2-3克 , 生抽2瓷勺
青椒炒皮蛋的做法:
准备好青椒和皮蛋,尽量选皮薄一点的辣椒 。
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辣椒切成辣椒圈 , 更容易入味 。
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油烧热放入一半的蒜末炝锅 , 放入青椒煸炒至变软后加盐 , 把青椒拨拢到一边 , 露出半个锅底加少许油 , 稍一烧后加入皮蛋和剩下的蒜末及生抽翻炒 , 炒到皮蛋和辣椒边缘略边焦的时候出货锅 。
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【皮蛋|家常下饭菜,青椒炒皮蛋,简单美味营养,超级下饭,吃不够】小贴士:蒜末可以适当放多一点 , 很提味!辣椒要稍微炒软点更好吃 。我做的时候有放了一点点生姜丝 , 不放也完全没问题 。皮蛋 , 不但是美味佳肴 , 而且还有一定的药用价值 。王士雄的《随息居饮食谱》中说:“皮蛋 , 味辛、涩、甘、咸 , 能泻热、醒酒、去大肠火 , 治泻痢 , 能散能敛 。”中医认为皮蛋性凉 , 可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病 。大众都可食用:火旺者最宜;少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食 。
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