山野踪迹|教你一道凉皮美食菜谱，不用去买了，做出来不开裂，劲道又透亮
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夏季美食众多 ， 但是很多主食让人看了都没有太大的食欲 。 从而凉皮便成为了最抢手的美食 。 虽然不我的家乡美食广元米凉面是一道非常不错的美食 ， 但是制作这道美食需要的工序和水源无法保障 ， 我们就来看看大家常见的爽口凉皮制作方法 。 因此不得不把苗头转向了操作见到的凉皮 。
凉皮是除凉面外的另一种简便的夏季美食 ， 因制作简单 ， 口感舒爽下饭而被受欢迎 。 尤其是一些旅游景点和城市被受追捧 。 可以根据个人口味制作麻辣 ， 酸辣等口味来满足不同人群 。 虽然凉皮也有很多种做法 ， 常见的是一种洗面的和不需要洗面的 。 今天厨煮儀就为大家分享不洗面的简便凉皮制作方法：
爽口凉皮主料：高筋面粉 ， 玉米淀粉 ， 黄瓜
辅料：生抽 ， 盐 ， 香油、醋、辣椒、蒜末、花生米、芝麻
制作方法：
1、取一只碗或者专门的搅拌容器 ， 加入高筋面粉、玉米淀粉、适量盐后分多次加入清水 ， 一边倒水 ， 一边用打蛋器进行搅拌；
2、用搅拌器顺着一个方向快速搅拌面浆十分钟左右 ， 直至面浆顺滑无疙瘩 ， 过筛入碗；
【山野踪迹|教你一道凉皮美食菜谱，不用去买了，做出来不开裂，劲道又透亮】3、然后将搅拌好的面糊静止30分钟左右；
4、锅中加水并将水烧沸 ，
5、蒸盘内刷上一层薄薄的油 ， 倒面糊入盘 ， 双手晃动蒸盘 ， 使面糊均匀铺满 ， 也可以使用刮板刮平；
6、将平铺均匀面浆的蒸盘放入水中浮起盖上锅盖 ， 大火蒸2-3分钟 ， 看到面糊半透明起大泡即可将蒸盘去除放入凉水降温 ， 用刮板取下面皮；
7、将蒸好的面皮两端向中间折叠 ， 然后用刀切成条状置于碗内；
7、加入切好的黄瓜丝 ， 压碎的花生米 ， 调入生抽 ， 辣椒、芝麻等搅拌均匀即可食用 。
厨煮儀提醒：
1、在搅拌面糊的时候要顺时针边加水边搅拌 ， 避免面粉结块；
2、蒸盘内刷上一层薄薄的油 ， 避免凉皮糊在蒸盘上；
3、蒸盘中的面糊不要铺的太厚了 ， 太厚的没有那么入味；
4、配菜可以根据个人口味加入葱花、蒜泥等 。
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