瑞飞沧海笑视|还在买外头的肉丸子？在家这么做不仅健康卫生还简单，太棒了
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平时在超市里头我们可以看到已经有现成的肉丸 ， 那么那些都是通过工厂里加工直接制作好的肉丸 ， 但其实在家里也可以自己做出百分百由肉制作的肉丸 ， 并且吃的也非常的健康和卫生 ， 毕竟自己做的自己知道放了什么调料 ， 也会更加的安心 ， 所以今天就来和大家分享一下关于这道肉丸汤的制作分享 。
其实很多人或多或少都会制作这道肉丸汤 ， 但是总有很多人会制作出来不同的感觉 ， 那么其实是选用的食材或是手法上的问题 ， 首先选用食材一定要选用猪的前腿肉 ， 并且不能光选瘦的部分要带有一点肥肉 ， 这样子制作出来的肉泥搓出来的肉丸才会更加的有滋有味 。
将猪腿肉放入榨肉机之后 ， 一定要先将它切成大小合适的块状 ， 这样子榨肉机才能够更加容易的将它榨成肉泥 ， 此时再放入一些雪梨 ， 雪梨本身带有一定的甜度 ， 那么放入里头一起榨出来的肉泥会更加的香甜 ， 这也是和一般人制作肉泥不同的地方之处 ， 也是细节之处 。
然后再放入一些调料 ， 选用的是葱姜和一勺的料酒和适量的盐 ， 那么再放入适量的胡椒粉 ， 提到增味去腥的作用 ， 再加入一个鸡蛋的蛋清和少许的淀粉 。 蛋清能够使榨出来的肉泥会更加的顺滑 ， 并且在后面经过开水煮出来的肉丸汤也会更加的顺滑 ， 这也是一个细节的地方 ， 那么加入了适量的料酒和姜之后 ， 也是起到去腥的作用 。
以上的调料就已经放入完全了 ， 然后按下开关 ， 用电动绞肉机将里头的所有食材都将它搅成肉泥 。 一定要搅的碎一点 ， 如果搅成颗粒状的大小 ， 那么煮出来之后就容易散 ， 而做出来是肉泥的样子 ， 就不容易出现散开的情况 。
绞成了肉泥之后 ， 然后将绞肉机里的肉泥全部先放入一个干净的碗中备用 。
然后就可以起锅烧水了 。 起锅烧水等到水出现带有气泡的情况就已经达到了煮开的状态 ， 那么此时再放入适量的盐调味 。 因为丸子汤本身就是一道比较偏清淡的美食 ， 所以盐最好不要一次性放入的太多 ， 如果在后头觉得味道不够 ， 那么再可以少量多次的加 ， 所以在一开始的时候 ， 尽量先将盐放的少一点 。
水开之后就可以将刚才已经搅好的肉泥用勺子将它挤压成一个圆的肉丸的形状 ， 然后给它一个一个的放入锅中 。 此时的肉泥不用手将它搓成丸子的形状 ， 只需要用勺子稍微的将它裹成一个圆形 ， 就可以形成肉丸的形状了 ， 那么放入水中它也不容易散 。
等到水开了之后 ， 所有的肉丸都浮起来了 ， 就证明这道肉丸汤已经制作的差不多了 ， 然后再放入适量的枸杞 。 因为本身在绞肉之前选用的是带有肥肉相间的前腿肉 ， 所以在煮这道肉丸汤的时候 ， 不需要再加入食用油 ， 因为肉本身就会含有一定的油分 ， 那么这道美食又是清淡的美食 ， 所以可以不用再放食油 。
放入了枸杞之后 ， 给它煮至2~3分钟 ， 枸杞的味道就可以散发在整个汤里头了 ， 并且也是起到了一个点缀的作用 ， 然后再放入自己喜欢的蔬菜 ， 例如青菜之类的都可以 ， 然后再将水煮开 ， 那么这道简单又美味的肉丸汤就制作完成了 。
这样子制作出来的肉丸 ， 不仅百分百都是由纯肉给自己制作出来的 ， 并且也会比外面的肉丸更加的好吃 ， 将它扒开之后可以看到非常的鲜美嫩滑 ， 会比外头制作的肉丸好吃百倍 。
【瑞飞沧海笑视|还在买外头的肉丸子？在家这么做不仅健康卫生还简单，太棒了】那么关于今天所分享的这道肉丸汤你学会了吗？是不是非常的简单呢？有没有被这道美食所吸引到呢？
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