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大董|北京工体餐饮圈引留恋，大董、许仙楼老顾客吃“告别餐”

随着工人体育场保护性改造复建 ， 周边很多知名餐厅也或将停业拆除 。 9月2日 ， 新京报采访人员致电大董工体店、许仙楼等知名餐厅了解到 ， 许仙楼已于9月1日闭店 ， 大董工体店也将面临闭店拆除 。
工体附近多家餐厅的“暂退”引起老顾客的留恋和怀念 ， 也有很多食客特意来吃一顿“告别餐” ， 带动部分餐饮品牌闭店前客流量上涨明显 。 “看到工体店即将闭店的消息 ， 哭了 ， 希望能在某日重逢 。 ”在网友的留言中 ， 既有对美味的回忆 ， 也有对美好时光的追忆 。
工体周边美食在大众点评上搜索超过400个 ， 包括许仙楼、唐廊工体店、大董工体店、三样菜工体店、湘爱工体店等 。 在业内看来 ， 工人体育场复建完成后 ， 必然会有承载人们社交需求的配套设施建设 ， 经历蜕变后工体餐饮圈的未来也更值得期待 。
老顾客吃“告别餐”带动客流量上涨
9月1日 ， 大董餐饮投资有限公司公众号“大董餐饮”发文 ， 在8月28日大董工体店闭店答谢晚宴上 ， 北京大董烤鸭店有限责任公司董事长、总经理董振祥表示：“工体这个平台 ， 把大董这个品牌做到了最大、最好 。 ”
【大董|北京工体餐饮圈引留恋，大董、许仙楼老顾客吃“告别餐”】9月2日 ， 新京报采访人员致电大董工体店 ， 有工作人员称目前餐厅还在营业 ， 并不清楚可以经营到什么时候 ， 工体附近已经有餐厅开始拆除 。 “（我们）肯定是要停业 ， 估计也不会迁回来了 。 ”对于闭店后作何打算 ， 一位大董工体店员工透露 ， 未来应该是分到其他门店工作 。 而对此问题 ， 董振祥未对新京报采访人员回复 。
值得注意的是 ， 最近有很多大董的老顾客过来吃饭告别 ， “宣布将要闭店后 ， 很多老顾客过来吃饭、拍照 ， 8月底这一段时间每天可以接待800人到1000人 ， 此前每天客流量约在500到600人 。 ”上述工作人员表示 。
根据“大董餐饮”发布的信息 ， 大董工体店开业于2013年7月26日 ， 曾举办过大董各种大型活动发布会 ， 例如春夏秋冬的品鉴会、24节气晚宴等 。 在大众点评上 ， 也有很多食客特意来到大董工体店吃一顿“告别餐”：“听说大董烤鸭工体店9月初就要关门了 ， 一家人来到大董吃顿追忆餐 。 ”“今天看到工体店即将闭店的消息 ， 哭了 ， 希望能在某日重逢 。 ”
知名美食家董克平也发文回忆了大董工体店装修时的场景：“那一天 ， 刚刚下完雨的北京午后潮湿闷热 ， 我从停车场走进去 ， 五十米的距离就出了一身汗 。 转过影壁就看到了一群人在水里搬弄着那些巨大的石块 。 走近看到大董先生光着膀子 ， 站在泥水里和员工一起用力的干着 。 ”
此外 ， 因工人体育场保护性改造复建而即将拆除的还有知名餐厅许仙楼 。 相关工作人员告诉新京报采访人员 ， 9月1日 ， 许仙楼已经正式停业 ， 且已确定不会在未来迁回原址 。 “我们目前正在选新址 ， 肯定不会再回到工体来了 。 ”这位工作人员说 ， 很多老顾客也纷纷前来告别 ， 客流量也较之前上涨了大约30% 。
被拆除后无机会冲三星 ，董振祥称遗憾
除了对大董工体店的追忆和招牌菜“酥不腻”烤鸭的留恋 ， 也有不少网友对这家开业七年的大董工体店的装修、服务等颇有指摘 。 “外观大气 ， 内部真的有点年代久远 ， 都快赶上国营老字号了 。 ”“吐槽服务 ， 全程都要叫服务员 ， 20分钟没人主动倒水 。 ”“不知道10%的服务费收哪儿了？不值 ， 倒酒慢 ， 上菜也慢 。 ”
对于部分网友的反馈 ， 董振祥在自己微博上的一席话 ， 也被消费者解读“或许是对不足的思考与回应 。 ”
8月8日 ， 董振祥在微博发表了《海棠又红了 ， 院子要拆了》的文章 。 “这几年 ， 工体大董得到社会的认可 ， 拿到了美团点评的北京唯一‘三钻’ ， 携程美食北京唯一‘三星’ ， 当然还有米其林一星 。 提到大董获得米其林一星 ， 我是不好意思的 ， 按着这样美好的景观 ， 和我们的用心 ， 她要是能获得三星多好啊 。 它的美中不足就是太大了 。 一大 ， 就不精致了 ， 服务必有撒汤漏水的地方 ， 有不如意的地方 ， 这是让我多么羞愧的事啊 。 本来我想 ， 今年可以再努努力 ， 加强服务 ， 再上一个台阶 ， 可是它就要被拆除 ， 没有机会了 ， 真是一个遗憾啊 。 ”
工体餐饮圈再回归引期待
在大众点评上搜索“工体美食” ， 相关的搜索结果超过400个 ， 包括许仙楼、唐廊工体店、大董工体店、三样菜工体店、湘爱工体店等 。
对熟悉工体的人来说 ， 工体周边餐饮圈形成的萌芽应该在1985年 。 当时央视首次将春晚的举办地点定在工体 ， 让全国观众知道北京这个著名地标性建筑 。 随后 ， 各种流行音乐演出、重大足球赛事相继在工体举办 ， 成为工体餐饮圈能够发展起来的重要原因 。 尤其是工体成为北京国安队的主场后 ， 球员、球迷“捧火”了三样菜、波尔塔20、莫劳龙玺等餐厅 。 同时 ， 随着多位歌手在工体举办演唱会 ， 工体附近也成为酒吧、高端餐饮的聚集地 ， 茉莉餐厅、许仙楼也常有明星光顾 。
业内人士认为 ， 工体之所以能成为餐饮聚集的地方原因很多 。 “经常有足球比赛 ， 无论输赢 ， 餐厅都是球迷们的宣泄渠道 。 各种演出也汇集了很多人流 。 而且邻近三里屯 ， 众多追赶潮流的年轻人就会越聚越多 ， 再加上慕名而来的游客 ， 都会把这儿的生意越推越高 。 ”
北京财贸职业学院商业研究所所长赖阳认为 ， 餐饮圈的形成其实是消费者生活方式的需要 ， 除了家门口、工作单位附近的餐饮 ， 在市民活动的中心也必然会形成餐饮的聚集 。 他表示 ， 餐饮、娱乐等场所都是与赛事场馆功能相匹配的 ， 未来工人体育场复建完成后 ， 也必然会有承载人们社交需求的配套设施建设 。 工体未来的餐饮圈如何发展值得期待 。
新京报采访人员 王萍
编辑 秦胜南 校对 李世辉


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