昕姐美食|买红薯，选白瓤的好还是黄瓤的好？学会这样挑选，个个软糯又香甜
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秋天到了 ， 终于又到了红薯大量上市的季节 。 毫不夸张的说 ， 我一年能吃掉上百斤的红薯 ， 因为我实在太爱吃红薯了 ， 什么蒸红薯、烤红薯、红薯粥 ， 都是我的最爱 。
红薯好吃 ， 但很多人不会挑 。 就比如红薯有白瓤的 ， 有黄瓤的 ， 很多人就不知道该选哪一种 ， 不知道哪一种好吃 。 那今天就让我这个资深吃货来教大家几招选购红薯的小技巧 ， 保证一挑一个准 ， 个个软糯又香甜 ， 一起来看一下吧 。 买红薯 ， 选白瓤的好还是黄瓤的好？学会这样挑选 ， 个个软糯又香甜 。
1、白瓤or黄瓤
黄瓤的红薯外形比较细长 ， 颜色呈淡粉色 。 因为这种红薯含糖比较多 ， 所以煮熟之后会呈现红黄色 ， 吃起来非常甘甜可口 。 而白瓤的红薯 ， 体形比较粗短 ， 表皮颜色大为深红或者紫红色 。 因为这种红薯淀粉含量高 ， 所以煮熟之后瓤是白色的 ， 味道则是又甜又面 。 所以大家在挑选白瓤红薯和黄瓤红薯的时候要根据自己的口味来选择 ， 黄瓤的红薯会更甜 ， 而白瓤红薯会更面 ， 更软糯 。
2、外形
如果是新鲜的红薯 ， 它的外表会非常的干净光滑 ， 外形很饱满 。 而如果红薯的表面凹凸不平 ， 还有很多孔洞和黑点的话 ， 说明红薯放置的时间太久 ， 已经不新鲜了 ， 不建议购买 。 还有有伤口的也不要买 ， 不容易储存 ， 很容易坏 。
3、表皮泥土湿润程度
买红薯的时候 ， 我们可以比较一下红薯表皮泥土的湿润程度 。 因为旱地里种出的红薯会格外甜 ， 所以如果感觉红薯表面的泥土非常湿润 ， 说明红薯生长的土地不是旱地 ， 口感也就会差一些 。 所以挑选红薯的时候一定要选表皮泥土干燥的 ， 这样的红薯一般口感比较好 ， 更甜更好吃 。
4、观察内瓤
如果有条件的话 ， 我们可以拿一颗红薯切开 ， 观察一下里面的红薯瓤颜色是否一致 ， 有没有发霉的迹象 。 如果颜色不纯 ， 说明红薯品质较差 ， 这样的红薯就不要买了 。
【昕姐美食|买红薯，选白瓤的好还是黄瓤的好？学会这样挑选，个个软糯又香甜】以上就是我分享给大家的挑选红薯的小技巧了 ， 不知道大家都学会了吗？最后再分享大家一个关于红薯的食用小技巧 。 红薯一般都是越放越甜 ， 所以我们红薯买回家以后可以先把红薯放到阴凉干燥的地方放些日子 ， 红薯里的糖分得到充分的积累 ， 煮熟之后会格外甜哦 。
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