爱美食丫|家中制作卤鸡腿，掌握以下几个小技巧，鸡腿鲜香松软，越吃越上瘾
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家中制作卤鸡腿 ， 掌握以下几个小技巧 ， 鸡腿鲜香松软 ， 越吃越上瘾
进入秋季 ， 最近这几天也是阴雨绵绵 ， 在家中呆着也无所事事所以决定制作一道鲜香酥软烂的卤鸡腿 ， 经常买菜的朋友会发现超市中的蔬菜价格越来越贵 ， 水果的价格都要比肉高了 ， 猪肉的价格也是有增无减 ， 现在多买点都感觉特别不合适 。
但是鸡肉的价格还是比较亲民的 ， 至少要比猪肉的价格便宜很多 ， 孩子好几天前就一直说想吃卤鸡腿 ， 所以今天早晨购买了一些鸡腿 ， 打算回家给家人露一手 ， 平时鸡腿我们一般都会进行炖煮 ， 想必大家也已经吃够了 ， 今天这种做法我在鸡腿中加入了鸡蛋 ， 平时孩子挑食不吃煮鸡蛋 ， 这样做他可以吃上两个 ， 搭配上米饭越吃越上瘾 。
卤鸡腿一直都是孩子们最爱的菜品之一 ， 大家可以根据个人口味喜好做成甜口或者是咸口 ， 一般我们制作这道菜都会选择琵琶腿 ， 琵琶腿肉质比较有嚼劲 ， 而且口感也比较鲜美 。
鸡腿是我们经常吃的食物 ， 鸡腿中营养成分非常高 ， 含有蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B、钙、铁等很多对人体有益的元素 ， 可以很好的被我们所吸收 ， 从而起到强身健体的功效 ， 鸡腿中含有丰富的蛋白质 ， 有利于人体的生长和新陈代谢 ， 鸡腿中含有我们身体需要的铁元素 ， 可以改善贫血 。
【菜名】：卤鸡腿
【所需食材】：鸡腿4个、鸡蛋适量、香叶适量、八角2个、桂皮2块、花椒10粒左右、生抽1大勺、老抽1大勺、食用盐1小勺、冰糖30克、大蒜1头、生姜1块、辣椒2个 。
【爱美食丫|家中制作卤鸡腿，掌握以下几个小技巧，鸡腿鲜香松软，越吃越上瘾】【烹饪步骤】：
1. 首先我们需要把以上主要食材都准备好 ， 鸡蛋、鸡腿、调味料 。
2.准备好后我们需要把鸡腿用清水反复冲洗干净 ， 鸡腿上有脂肪我们可以去除掉 ， 然后沥干水分用牙签在鸡腿表面上扎上小孔放到碗中进行备用 。
3.鸡蛋我们需要放到蒸锅中进行蒸煮 ， 或者用水煮熟 ， 煮熟后的鸡蛋晾凉不烫手后我们需要把表皮剥掉 。
4.锅中烧热加入适量的食用油 ， 放入冰糖小火慢慢炒制融化 ， 融化后立刻关火防止冰糖会糊掉 。
5. 接下来我们需要把鸡腿、鸡蛋放入到郭中华在加入香叶、八角、桂皮、花椒、生抽、老抽、食用盐、冰糖、大蒜、生姜、辣椒轻轻的用锅铲搅拌均匀 。
6.大火煮开后 ， 转小火盖上锅盖慢慢进行炖煮半小时左右的时间 ， 然后把电源拔掉不要打开锅盖 ， 继续静置焖煮2个小时左右的时间 。
7. 这样鸡腿与鸡蛋都可以被汤汁浸泡入味 。
8.鲜香软烂的鸡腿 ， 营养多汁的鸡蛋 ， 搭配上米饭一口气可以吃上2大碗 。
【烹饪窍门】：
1. 以上是2人食量 ， 如果家中人口比较多我们可以适量的添加食材 。
2. 我做的颜色比较浅 ， 如果大家想要颜色深一些的就多加入一些老抽 ， 但是盐就要适量的减少 ， 否则过于咸会影响口感 ， 喜欢吃辣的朋友可以搭配一些干辣椒比较提味 。
3. 鸡腿与兔肉不能同时食用 ， 会出现腹胀腹泻的情况发生 ， 鸡腿与菊花一起食用会中毒 ， 所以大家在吃鸡腿前一定要注意 。
【文案编辑】目海食方大人
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