秋季养生那些你应该吃的蔬菜
1.花椰菜
花椰菜的营养价值很高 。 它含有丰富的维生素和矿物质 。 80mg100g的含量是普通大白菜和豆芽的3～4倍 ， 是柑橘的2倍 。 
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2.菠菜
【秋季养生那些你应该吃的蔬菜】菠菜中胡萝卜素的含量远高于其他蔬菜 。 虽然抗坏血酸低于辣椒 ， 但高于番茄 。 菠菜中含有最高的维生素K ， 具有止血作用 。 丰富的核黄素 ， 还能预防溃疡、唇炎、舌炎、皮炎 。 
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3.胡萝卜
胡萝卜的味道很甜 。 能健脾健胃 。 胡萝卜最好炖 ， 油炸食物为好 。 炖菜能保持93%以上的胡萝卜素 ， 油炸食品也能保持80%以上的胡萝卜素 ， 而生食、凉拌 ， 人体只能吸收10% 。 
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4.大白菜
秋天是大白菜的生长期 。 我们可以适当吃些大白菜 。 大白菜富含维生素C ， 还含有多种微量元素 ， 对健康非常有益 。 如果没有大白菜 ， 我们可以用卷心菜代替 。
5.芹菜
芹菜性凉 ， 味甘、辣、无毒 。 它富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素C、氨基酸等 ， 能刺激中枢神经系统 ， 促进胃液分泌 ， 增加食欲 ， 有消食作用 。 芹菜可以和肉干、肉丝一起炒 ， 五颜六色 ， 香喷喷 。
6.生菜
生菜鲜美可口 ， 具有良好的排毒、消火作用 。 生菜味鲜而微苦 ， 能刺激消化酶的分泌 ， 解毒效果显著 。 生菜有清热化痰、泻火解毒、益气开胸的功效 。 对胸闷、膈热、咳嗽痰浊、胃少食少、乳阻、排便不畅者有效 。 对孩子来说 ， 它还能帮助长牙和换牙 。
7.南瓜
南瓜味道有点甜 ， 所以很多人认为它的脂肪含量很高 。 其实 ， 与其他秋季蔬菜相比 ， 南瓜可食用部分每100克仅含0.1克脂肪 ， 过量食用南瓜会导致血糖升高 ， 糖尿病患者应谨慎选择 。 真正爱吃的人 ， 最好把南瓜做成南瓜粉 ， 让少量长期食用 。
8.莲藕
莲藕是宝物 ， 因为莲藕性甘 ， 味平 。 清热泻火 ， 润肺止咳 。 莲藕营养价值高 ， 富含铁、钙等微量元素 ， 植物蛋白、维生素和淀粉含量也非常丰富 ， 有明显的补气补血作用 ， 增强人体免疫力 。 因此 ， 中医称之为：“主补、养神、益气力” 。 另外 ， 莲藕含有大量的鞣酸 ， 可以用来止血 。 莲藕还可以凉血散血 。 中医认为莲藕能止血不留血瘀 。
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