就在我们身边|教你做一款奶酥小吐司，炎热夏日也可轻松搞定，早餐也多个选择哟
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奶酥小吐司
这款小吐司在炎炎夏日也可以轻松搞定哟 ， 柔软的面包中带有一丝丝香甜的奶酥 ， 绝对让你吃一口就爱上！
食材：
山茶花吐司粉260克、奶粉20克、牛奶130克、全蛋液55克、炼乳10克、细砂糖30克、黄油20克、耐高糖酵母3.5克、玫瑰海盐2克 。
奶酥馅：
黄油15克、糖粉15克、全蛋液15克、奶粉25克 。
做法：
1.除黄油跟玫瑰海盐外的面团材料放入厨师机面桶内 。 （夏天做面包很容易面温高 ， 除了要尽可能的降低室温维持在26度以下以外 ， 还可以冷藏 ， 甚至冷冻所有的材料 ， 配方里的液体都放到冰箱冷冻 ， 刚刚冻出一点冰渣渣最好）
2.启动厨师机 ， 先一档3分-5钟把食材混合均匀 ， 转2档5分钟再转3档5-8分钟 ， 把面团打至粗膜的状态 。 （冰箱足够大的话 ， 把面桶冷藏一下更佳）
3.加入软化好的黄油跟玫瑰海盐 ， 再次启动厨师机2档5-10分钟转3档5-10分钟即可 。 （面团可以用剪刀剪成小块 ， 增加接触面积 ， 打面的效果更佳哟）
【就在我们身边|教你做一款奶酥小吐司，炎热夏日也可轻松搞定，早餐也多个选择哟】4.揉至能完全拉出均匀的手套膜 。
5.简单收拢成一个光滑且不粘手的面团 ， 放入盆内 ， 保鲜膜密封后进行一次发酵 。 （控制在24-28度之间比较好）
6.面团发酵的空档我们来准备奶酥馅儿 ， 黄油室温软化加入糖粉 。
7.电动打蛋器打发至颜色变浅 ， 微微有点发白 。
8.分次加入常温的全蛋液 ， 每次都要搅打顺滑再加入再一次 。
9.加入奶粉 。
10.用刮刀翻拌均匀备用 。
11.等待面团发酵至两倍大后取出 。
12.轻拍排气后平均分成两份 ， 滚圆 ， 然后盖上保鲜膜室温松弛15分钟 。
13.取一个松弛好的面团 ， 收口朝下擀成长舌状 ， 有多余的气泡要拍掉 。
14.翻面 ， 收口朝上 ， 上面1/3往下折 。
15.下面1/3往上折好 ， 然后收口朝下放置 ， 把另一块面团也如此整好 。
16.取出刚才第一块面团 ， 竖直擀开 ， 要尽可能保持面团宽度厚度一致（擀面的过程中遇到小气泡仍要拍掉） ， 然后抹上准备好的奶酥馅 ， 用抹刀涂抹均匀 。
17.自上而下卷起 ， 另外一个面团也同法卷好 。
18.收口朝下放入水立方吐司盒内 ， 二次发酵至八分满 。
19.烤箱上火180度下火190度预热十分钟 ， 速度的放入吐司盒 ， 烘烤38分钟左右 。 （烤制时间和温度请依据自家烤箱脾气适当调整 ， 每个烤箱的脾气都不一样 ， 需要灵活调整 。 ）
20.烤制完成直接取出吐司盒 ， 在桌面上震一下 ， 震出热气后脱模 ， 在晾晒网上晾凉后密封保存 。 （震一下即可 ， 无需多次）
小贴士
1.吐司需要冷却后才能切片 ， 刚出炉的时候非常柔软 ， 不易切片 ， 冷却后再切片就比较容易了 。
2.配方量是两个10*10*10cm的水立方吐司模具 ， 没有的也可以直接用一个450g的吐司模具 。
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